창업허브24

• 규모 : 11평

• 좌석/테이블 : 3테이블

• 월비용 : 265만원

• 창업비용 : 11,500만원

• 인건비 : 약 220만원

• 재료비 : 약 960만원

• 관리비·공과금 : 약 71만원

• 로열티 : 월 30만원

• 가맹비 : 700만원(부가세 별도)

• 교육비 : 800만원(부가세 별도)

• 계약이행보증금 : 無

• 운영 포인트 : 리뉴얼 완료 / 테이크아웃 중심 / 배달 병행

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경기 광명시 디저트39 창업·인수 체크포인트

1. 리뉴얼 이후 테이크아웃 고객 반응, 반복수요인지 어떻게 판단하면 좋을까요?

경기 광명시 상권의 강점은 사람 수 자체보다 구매로 연결되는 패턴에서 확인해야 합니다. 리뉴얼 이후 테이크아웃 고객 반응을 볼 때 ‘리뉴얼 완료 / 테이크아웃 중심 / 배달 병행’와 요일별 고객구성을 같이 확인하면 인수 후 예상 흐름을 더 현실적으로 잡을 수 있습니다.

2. 리뉴얼 완료 / 테이크아웃 중심 / 배달 병행 조건에서 11평에서 홀·배달 주문이 겹치는 시간에 현재 인력으로 대응 가능한지, 직접운영 시간을 줄여도 손익이 유지될까요?

현재 제공된 손익자료를 기준으로 11평에서 홀·배달 주문이 겹치는 시간에 현재 인력으로 대응 가능한지가 실제 수익 유지에 직접 연결됩니다. 인수 전 현재 근무표와 반복업무를 확인하고, 같은 매출에서도 직접근무 시간이 달라질 때 얼마가 남는지 비교하겠습니다.

3. 리뉴얼 완료 / 테이크아웃 중심 / 배달 병행 매장을 이어받을 때 리뉴얼 완료 범위와 추가 시설보완 필요 여부, 잔금 전에 어떤 서류와 자료를 확인해야 할까요?

이 부분에서는 리뉴얼 완료 범위와 추가 시설보완 필요 여부을 먼저 확인하겠습니다. 이전 운영자에게 적용된 조건이 신규 인수자에게 그대로 이어진다고 가정하지 않고, 본사와 임대인에게 각각 확인할 항목을 나눠 진행하는 편이 안전합니다.