창업허브24

• 규모 : 18평

• 좌석/테이블 : 13테이블

• 월비용 : 600만원

• 창업비용 : 30,000만원

• 월매출 : 4,500만원

• 월지출 : 2,800만원

• 월수익 : 1,700만원

• 인건비 : 약 500만원

• 재료비 : 약 1,570만원

• 관리비·공과금 : 약 70만원

• 로열티 : 월 30만원

• 가맹비 : 700만원(부가세 별도)

• 교육비 : 800만원(부가세 별도)

• 계약이행보증금 : 無

• 운영 포인트 : 고매출·고수익 / 18평·13테이블

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경기 성남시 디저트39 창업·인수 체크포인트

1. 미금 생활권에서 13테이블 회전이 충분한지, 평일과 주말 흐름을 어떻게 나눠봐야 할까요?

미금 생활권에서 13테이블 회전이 충분한지은 현장 분위기만으로 결정하기 어렵습니다. 경기 성남시의 평일·주말 흐름과 반복 방문 가능성을 나눠보고, ‘고매출·고수익 / 18평·13테이블’가 실제 실적으로 이어지는 시점을 자료와 함께 확인하겠습니다.

2. 고매출·고수익 / 18평·13테이블 조건에서 18평에서 인건비 비중이 큰 현재 근무구조가 피크매출에 비해 효율적인지, 현재 근무방식이 바뀌면 수익은 어떻게 달라질까요?

현재 월매출 4,500만원, 월수익 1,700만원, 월비용 600만원 기준으로 핵심은 18평에서 인건비 비중이 큰 현재 근무구조가 피크매출에 비해 효율적인지입니다. 현재 숫자가 특정 운영자의 장시간 근무나 특정 직원에게 의존해서 나온 것은 아닌지 확인한 뒤, 새 운영자의 방식으로 손익을 다시 맞추겠습니다.

3. 고매출·고수익 / 18평·13테이블 매장을 이어받을 때 시설·집기 인수범위와 본사 가맹승계 일정, 인수목록에는 무엇을 남겨야 할까요?

계약 전에는 시설·집기 인수범위와 본사 가맹승계 일정을 구두설명으로만 남기지 않는 것이 중요합니다. 본사 승계조건과 임대차 내용을 먼저 확인하고, 인도일 체크리스트에 실제 인수대상과 추가 확인사항을 분명히 남기겠습니다.