창업허브24

• 규모 : 30평

• 좌석/테이블 : 50석

• 월비용 : 1,000만원

• 창업비용 : 32,000만원

• 월매출 : 4,500만원

• 월지출 : 3,600만원

• 월수익 : 900만원

• 인건비 : 약 900만원

• 재료비 : 약 1,450만원

• 관리비·공과금 : 약 100만원

• 오픈년도 : 2022년

• 로열티 : 월 30만원

• 가맹비 : 700만원(부가세 별도)

• 교육비 : 800만원(부가세 별도)

• 계약이행보증금 : 無

• 운영 포인트 : 풀오토 / 30평·50석

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경기 수원시 디저트39 창업·인수 체크포인트

1. 나혜석거리 유동이 50석 홀 이용으로 이어지는지, 인수 후에도 이어질 가능성을 어떻게 볼까요?

현장에서는 나혜석거리 유동이 50석 홀 이용으로 이어지는지을 먼저 체크하겠습니다. 경기 수원시에서 보이는 ‘풀오토 / 30평·50석’ 장점이 실제 주문건수와 재방문으로 이어지는지 확인한 뒤 상권의 지속성을 판단하는 편이 안전합니다.

2. 풀오토 / 30평·50석 조건에서 30평에서 풀오토 운영에서 관리업무와 직원 의존도를 어디까지 봐야 하는지, 업무량과 인건비를 함께 보면 어떤 점을 체크해야 할까요?

현재 월매출 4,500만원, 월수익 900만원, 월비용 1,000만원 기준으로 30평에서 풀오토 운영에서 관리업무와 직원 의존도를 어디까지 봐야 하는지를 따로 확인하겠습니다. ‘풀오토 / 30평·50석’ 장점을 유지하면서 업무량을 줄일 수 있는지, 반대로 인력을 늘려야 한다면 수익이 어느 정도 달라지는지 같이 보겠습니다.

3. 풀오토 / 30평·50석 매장을 이어받을 때 기존 직원 승계와 풀오토 근무표 인수, 승계 과정에서 놓치기 쉬운 부분은 무엇일까요?

최종 계약 전에는 기존 직원 승계와 풀오토 근무표 인수을 한 번 더 대조하겠습니다. 본사 절차와 임대차, 인도일을 따로 진행하지 않고 하나의 일정표로 묶어 확인하면 이후 추가비용이나 영업공백 가능성을 줄일 수 있습니다.