창업허브24

• 규모 : 6평

• 월비용 : 220만원

• 창업비용 : 16,000만원

• 인건비 : 약 150만원

• 재료비 : 약 700만원

• 로열티 : 월 20만원

• 가맹비 : 500만원

• 교육비 : 200만원

• 계약이행보증금 : 500만원

• 운영 포인트 : 오피스 상권 / 연매출 자료

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컴포즈커피 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 임대차 기간이 얼마 안 남은 매장은 피하는 게 좋을까요?

기간이 짧다고 무조건 나쁜 건 아닙니다. 다만 갱신 가능성과 월세 변동 가능성을 미리 확인해야 합니다.

실제 인수 단계에서는 임대차 조건이 이전 점주에게 적용된 내용인지 새 점주에게도 그대로 적용되는지 구분해서 보는 게 중요합니다.

임대차 조건과 관련된 숫자나 조건이 있다면 구두 설명과 계약서 내용이 같은지 한 번 더 맞춰보는 편이 안전합니다.

잘 모르는 부분은 임대차 조건을 어렵게 해석하려 하지 말고 누가 확인해줄 수 있는지부터 찾으면 훨씬 쉽게 정리됩니다.

이렇게 임대차 조건을 한 항목씩 확인하면 처음 카페를 접하는 분도 전체 인수과정을 훨씬 편하게 이해할 수 있습니다.

2. 수도 사용량이 갑자기 늘면 무엇을 점검해야 하나요?

누수와 정수기, 세척 사용량을 확인해보세요. 평소와 다른 변화가 있는지 비교하면 됩니다.

운영을 시작한 뒤에는 전기·수도을 한 달에 한 번씩 같은 기준으로 기록해두면 변화가 눈에 잘 들어옵니다.

전기·수도이 갑자기 늘거나 줄면 매출 때문인지, 직원·재고·공과금 같은 다른 이유가 있는지 차근차근 나눠보면 됩니다.

처음부터 전기·수도을 완벽하게 맞추려고 하기보다 몇 달 기록을 쌓으면서 우리 매장에 맞는 수준을 찾는 편이 현실적입니다.

결국 전기·수도은 숫자를 낮추는 것보다 손님 불편 없이 적당한 수준을 유지하는 것이 더 중요합니다.

3. 라이더가 다른 주문을 가져가는 실수는 어떻게 줄이나요?

주문번호를 확인하고 픽업 위치를 한곳으로 정하면 실수를 줄일 수 있습니다.

운영 중에는 라이더 대기동선을 일주일이나 한 달 단위로 간단하게 적어두면 어떤 변화가 생기는지 확인하기 쉽습니다.

라이더 대기동선에서 문제가 생겼을 때는 배달을 무조건 줄이기보다 시간대, 메뉴, 배달거리 중 무엇이 원인인지 먼저 나눠보는 게 좋습니다.

매장마다 손님 구성과 직원 수가 다르기 때문에 라이더 대기동선에 정답 하나가 있는 것은 아닙니다.

결국 라이더 대기동선은 많이 하는 게 좋은지 적게 하는 게 좋은지보다 내 매장에 맞는 수준을 찾는 것이 가장 중요합니다.