창업허브24

• 규모 : 15평

• 월비용 : 120만원

• 창업비용 : 30,000만원

• 월매출 : 2,800만원

• 월지출 : 1,800만원

• 월수익 : 1,000만원

• 인건비 : 약 300만원

• 재료비 : 약 1,050만원

• 관리비·공과금 : 약 60만원

• 로열티 : 월 15만원

• 가맹비 : 1,000만원

• 교육비 : 500만원

• 운영 포인트 : 배달 병행

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메가커피 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 월세 부담이 낮은 카페는 비수기에 얼마나 도움이 될까요?

월세가 낮으면 매출이 떨어지는 달에도 부담해야 할 고정비가 줄어듭니다.

같은 매출이라면 월세가 낮은 매장이 수익을 지키기 쉬운 편입니다.

초보 점주라면 처음 메가커피를 접하는 분이라면 이 부분은 한 달 매출만 보지 말고 실제 손님 흐름과 같이 보면 이해하기 쉽습니다.

매장을 비교할 때는 현장에서는 평일·주말, 바쁜 시간·한가한 시간을 나눠 직접 보면 설명만 들을 때보다 훨씬 감이 잘 옵니다.

그리고 계약 전에는 지금 운영방식이 새 점주에게도 그대로 가능한지 한 번 더 확인해두면 인수 후 시행착오를 줄일 수 있습니다.

2. 월세가 낮은 매장은 권리금이 조금 높아도 괜찮다고 볼 수 있을까요?

월세가 낮으면 장기적으로 고정비 절감 효과가 있습니다.

권리금은 한 번 들어가는 돈이고 월세는 매달 나가는 돈이라 따로 비교해야 합니다.

초보 점주라면 비용은 한 달치만 보지 말고 성수기와 비수기를 나눠보면 평소에 어느 정도 지출되는지 더 정확하게 알 수 있습니다.

매장을 비교할 때는 점주가 직접 일하는 시간과 직원에게 맡기는 시간을 구분해서 계산하면 실제로 남는 수익을 비교하기가 쉬워집니다.

그리고 숫자가 조금 이상해 보이면 억지로 맞추기보다 원본자료와 정산내역을 다시 확인하는 습관이 가장 중요합니다.

3. 배달수수료가 200만원 정도라면 실제 남는 배달수익은 어떻게 계산하나요?

배달매출에서 수수료, 광고비, 포장비, 재료비를 빼보면 실제 남는 금액을 알 수 있습니다.

단순히 배달매출만 보고 수익을 판단하면 안 됩니다.

초보 점주라면 배달은 매출이 늘었다는 이유만으로 좋은 채널이라고 보기보다 수수료와 포장비를 뺀 뒤 실제 남는 돈을 보는 게 좋습니다.

매장을 비교할 때는 홀·테이크아웃 손님이 기다리지 않는 수준에서 배달을 운영해야 전체 매장 만족도가 떨어지지 않습니다.

그리고 처음에는 무리하게 주문을 늘리기보다 몇 주간 주문량과 재주문을 보면서 내 매장에 맞는 수준을 찾는 편이 안전합니다.