창업허브24

• 규모 : 8평

• 월비용 : 400만원

• 창업비용 : 129,000만원

• 월매출 : 7,500만원

• 월지출 : 5,000만원

• 월수익 : 2,500만원

• 인건비 : 약 1,400만원

• 재료비 : 약 2,250만원

• 관리비·공과금 : 약 115만원

• 로열티 : 월 15만원

• 가맹비 : 1,000만원

• 교육비 : 500만원

• 운영 포인트 : 매출자료 확인 가능

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메가커피 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 주변에 저가커피 경쟁점이 적은 입지는 어느 정도 장점이 될까요?

경쟁점이 적으면 비슷한 가격대 커피를 찾는 손님이 내 매장을 선택할 가능성이 높아집니다.

다만 사람 자체가 적은 상권이라면 경쟁점이 적다는 것만으로는 부족합니다.

그리고 처음 메가커피를 접하는 분이라면 이 부분은 한 달 매출만 보지 말고 실제 손님 흐름과 같이 보면 이해하기 쉽습니다.

실제로는 현장에서는 평일·주말, 바쁜 시간·한가한 시간을 나눠 직접 보면 설명만 들을 때보다 훨씬 감이 잘 옵니다.

한 가지 더 보면 계약 전에는 지금 운영방식이 새 점주에게도 그대로 가능한지 한 번 더 확인해두면 인수 후 시행착오를 줄일 수 있습니다.

2. 매출이 아주 높은 매장은 세금이나 추가비용도 더 크게 잡아야 하나요?

고매출 매장은 부가세와 세금, 카드수수료 등 금액 자체도 커질 수 있습니다.

순수익을 볼 때 세전인지 세후인지도 구분해서 보는 게 좋습니다.

그리고 비용은 한 달치만 보지 말고 성수기와 비수기를 나눠보면 평소에 어느 정도 지출되는지 더 정확하게 알 수 있습니다.

실제로는 점주가 직접 일하는 시간과 직원에게 맡기는 시간을 구분해서 계산하면 실제로 남는 수익을 비교하기가 쉬워집니다.

한 가지 더 보면 숫자가 조금 이상해 보이면 억지로 맞추기보다 원본자료와 정산내역을 다시 확인하는 습관이 가장 중요합니다.

3. 경쟁점이 적은 상권은 배달앱 광고를 많이 쓰지 않아도 주문이 들어올 수 있나요?

경쟁점이 적으면 앱 광고를 적게 써도 자연주문이 들어올 가능성이 있습니다.

광고를 줄였을 때 주문이 얼마나 변하는지 비교해보면 됩니다.

그리고 배달은 매출이 늘었다는 이유만으로 좋은 채널이라고 보기보다 수수료와 포장비를 뺀 뒤 실제 남는 돈을 보는 게 좋습니다.

실제로는 홀·테이크아웃 손님이 기다리지 않는 수준에서 배달을 운영해야 전체 매장 만족도가 떨어지지 않습니다.

한 가지 더 보면 처음에는 무리하게 주문을 늘리기보다 몇 주간 주문량과 재주문을 보면서 내 매장에 맞는 수준을 찾는 편이 안전합니다.