창업허브24

• 규모 : 38평

• 월비용 : 980만원

• 창업비용 : 52,000만원

• 월매출 : 5,200만원

• 월지출 : 4,000만원

• 월수익 : 1,200만원

• 인건비 : 약 750만원

• 재료비 : 약 2,080만원

• 관리비·공과금 : 약 150만원

• 로열티 : 순매출 3%

• 운영 포인트 : 시설상태 양호

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투썸플레이스 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 매장 인수할 때 임대차계약은 어떤 부분을 가장 먼저 봐야 하나요?

월세와 관리비, 남은 계약기간부터 확인하면 됩니다.

기존 점주의 임대조건이 새 점주에게 그대로 이어지는지도 임대인에게 다시 확인해야 합니다.

계약기간이 얼마 남지 않았다면 갱신이 가능한지와 월세가 오를 가능성도 같이 봐야 합니다.

대형 카페는 이전비용이 크기 때문에 임대차 조건이 안정적인지가 특히 중요합니다.

중요한 내용은 말로만 듣지 말고 새 임대차계약서에 정확히 적어두는 게 좋습니다.

2. 대형 홀 청소는 직원 업무에 부담이 많이 되나요?

좌석과 바닥면적이 넓으면 정리와 청소에 시간이 더 들어갑니다.

화장실이나 테라스가 있다면 관리할 공간도 늘어납니다.

피크시간에 청소까지 겹치면 제조인력이 부족해질 수 있습니다.

청소시간과 담당자를 정해두면 업무가 한 사람에게 몰리는 것을 줄일 수 있습니다.

대형점은 단순히 제조인원만 보지 말고 홀 관리시간도 인건비에 포함해서 생각해야 합니다.

3. 배달에서 재주문 고객이 많은 게 왜 중요한가요?

한 번 주문한 고객이 다시 주문하면 매장과 제품에 만족했다는 뜻일 수 있습니다.

광고비를 계속 쓰지 않아도 반복주문이 생길 수 있다는 장점도 있습니다.

첫 주문만 많고 재주문이 적다면 할인에만 반응한 고객일 수도 있습니다.

리뷰점수와 함께 재주문 흐름을 보면 배달운영 상태를 이해하기 쉽습니다.

할인 없이도 다시 주문하는 고객이 늘어나는 것이 장기적으로 더 좋은 신호입니다.