창업허브24

• 규모 : 50평

• 월비용 : 450만원

• 창업비용 : 22,000만원

• 월매출 : 3,000만원

• 월지출 : 2,600만원

• 월수익 : 400만원

• 인건비 : 약 1,000만원

• 재료비 : 약 1,000만원

• 관리비·공과금 : 약 152만원

• 로열티 : 순매출 3%

• 운영 포인트 :

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투썸플레이스 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 투썸플레이스 매출자료는 몇 개월치를 확인하는 게 좋을까요?

한두 달 매출만 보고 결정하기보다 여러 달 자료를 보는 편이 좋습니다.

투썸은 계절에 따라 음료와 디저트 판매량이 달라질 수 있어 성수기와 비수기 차이도 확인해야 합니다.

포스자료와 카드정산자료가 비슷한 흐름인지 같이 보면 매출 확인이 더 쉬워집니다.

특정 달에 행사나 단체주문으로 매출이 크게 오른 적이 있는지도 알아두면 좋습니다.

가장 높은 달보다 평소 평균과 가장 낮은 달 매출을 함께 보는 게 안전합니다.

2. 테라스가 있는 카페는 관리할 게 많이 늘어나나요?

테라스는 날씨 좋은 계절에 좌석을 늘릴 수 있다는 장점이 있습니다.

하지만 먼지와 낙엽, 비 때문에 실내보다 청소가 더 자주 필요할 수 있습니다.

겨울이나 장마철에는 거의 사용하지 못하는 기간도 생깁니다.

야외가구 관리와 정리시간도 직원업무에 포함됩니다.

실제 이용하는 달이 얼마나 되는지 보고 테라스가 매출에 도움이 되는지 확인하는 게 좋습니다.

3. 케이크 예약주문은 배달보다 포장픽업이 더 나은가요?

케이크는 모양과 온도 때문에 직접 픽업이 더 안전한 경우가 많습니다.

픽업이면 배달수수료와 긴 이동시간을 줄일 수 있습니다.

고객에게 예약시간을 정확히 안내하면 대기시간도 줄일 수 있습니다.

주말이나 기념일에는 예약이 몰릴 수 있어 제품을 미리 준비해야 합니다.

매장 상황에 따라 배달과 픽업을 함께 운영하되 품질을 우선하는 게 좋습니다.