창업허브24

• 규모 : 104평

• 좌석 : 150석

• 월비용 : 1,050만원

• 창업비용 : 28,000만원

• 월매출 : 3,800만원

• 월지출 : 3,500만원

• 월수익 : 300만원

• 인건비 : 약 900만원

• 재료비 : 약 1,350만원

• 관리비·공과금 : 약 220만원

• 로열티 : 순매출 3% (약 114만원)

• 운영 포인트 : 시설상태 양호

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투썸플레이스 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 나중에 다시 매장을 양도할 가능성도 생각하고 인수해야 하나요?

지금은 오래 운영할 생각이어도 상황이 바뀔 수 있습니다.

임대차 기간과 시설상태가 좋은 매장은 나중에 다시 양도하기도 편한 편입니다.

월세가 너무 높거나 시설이 많이 낡으면 다음 인수자에게 부담이 될 수 있습니다.

상권과 매출이 안정적인지도 재양도할 때 중요한 조건입니다.

처음 인수할 때부터 다음 사람이 어떤 조건을 부담스러워할지 한 번 생각해보는 게 좋습니다.

2. 오픈과 마감업무는 보통 어떤 일이 많은가요?

오픈 때는 장비 준비와 재료 점검, 매장청소 같은 일이 있습니다.

마감 때는 정산과 청소, 재고확인, 다음 날 준비가 필요합니다.

대형 카페는 홀 면적이 넓어 마감시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.

업무순서를 정해두면 직원마다 하는 방식이 달라지는 것을 줄일 수 있습니다.

인수인계 때 실제 오픈과 마감을 한 번씩 같이 해보는 게 가장 이해하기 쉽습니다.

3. 케이크 배달은 음료보다 포장이 더 어렵나요?

케이크는 모양이 무너지거나 온도에 영향을 받을 수 있어 더 조심해야 합니다.

배달시간이 길수록 제품상태가 달라질 가능성이 커집니다.

전용 포장재가 필요한 경우 포장비도 음료보다 높을 수 있습니다.

문제가 자주 생기는 제품은 배달가능 범위를 따로 정하는 것도 방법입니다.

점주가 직접 테스트 주문을 해보면 어느 정도 시간이 지나도 괜찮은지 확인하기 쉽습니다.