창업허브24

• 규모 : 90평

• 좌석 : 130석

• 월비용 : 700만원

• 창업비용 : 60,000만원

• 월매출 : 4,600만원

• 월지출 : 3,558만원

• 월수익 : 1,042만원

• 인건비 : 약 700만원

• 재료비 : 약 1,840만원

• 관리비·공과금 : 약 150만원

• 로열티 : 순매출 3%

• 운영 포인트 : 대형 홀 / 높은 월수익

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투썸플레이스 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 아파트나 오피스 같은 배후수요는 카페 매출에 얼마나 중요한가요?

카페는 반복해서 방문하는 손님이 많을수록 매출이 안정되기 쉽습니다.

주변 아파트와 회사, 학교는 이런 반복수요를 만들어주는 배후가 될 수 있습니다.

단순히 세대수나 회사 수만 보지 말고 실제 사람들이 매장 앞으로 지나가는지도 중요합니다.

입주가 늘어나는 지역이라면 앞으로 고객이 늘 가능성도 있지만 바로 매출로 이어진다고 단정하면 안 됩니다.

현재 유동과 앞으로의 배후수요를 함께 보면 상권을 이해하기 쉽습니다.

2. 투썸은 음료와 디저트 재료비를 따로 보는 게 좋을까요?

가능하면 나눠보는 게 좋습니다.

음료 원가가 높은지 디저트 폐기가 많은지 원인을 따로 알 수 있기 때문입니다.

전체 재료비만 보면 어느 쪽에서 비용이 새는지 찾기 어렵습니다.

월별로 음료와 디저트 판매비중까지 같이 보면 매장 특징도 이해하기 쉽습니다.

처음부터 복잡하게 할 필요 없이 큰 항목 두세 개로만 나눠도 도움이 됩니다.

3. 아파트가 많은 주거상권은 주말 매출이 더 좋은 편인가요?

주거상권은 퇴근 후와 주말에 가족이나 주민 방문이 늘 수 있습니다.

오피스 상권처럼 평일 점심에만 매출이 몰리지 않는 장점이 있을 수 있습니다.

다만 학원이나 학교가 많은지에 따라 평일 오후도 강할 수 있습니다.

요일별 매출을 비교하면 실제 고객생활패턴을 이해하기 쉽습니다.

주변 세대수가 많아도 매장까지 걸어오는 동선이 좋은지도 꼭 확인해야 합니다.