창업허브24

• 규모 : 50평

• 좌석 : 62석

• 월비용 : 700만원

• 창업비용 : 27,500만원

• 월매출 : 5,000만원

• 월지출 : 4,300만원

• 월수익 : 700만원

• 인건비 : 약 1,200만원

• 재료비 : 약 2,000만원

• 로열티 : 순매출 3%

• 운영 포인트 : 홀·포장 중심

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투썸플레이스 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 예전에 받은 가맹조건과 지금 본사 조건이 달라질 수도 있나요?

프랜차이즈 정책은 시간이 지나면서 바뀔 수 있습니다.

기존 점주가 냈던 가맹비나 교육비가 새 점주에게 그대로 적용된다고 단정할 수 없습니다.

리뉴얼 기준이나 교육절차도 달라질 수 있습니다.

그래서 원본자료는 참고하되 현재 기준은 본사에 다시 확인하는 게 좋습니다.

계약 전에 최신 조건을 확인하면 예상하지 못한 추가비용을 줄일 수 있습니다.

2. 손님이 오래 앉아 있으면 카페 수익에는 안 좋은 건가요?

꼭 그렇지는 않습니다. 투썸은 디저트와 함께 머무는 고객도 중요한 편입니다.

오래 머무르는 손님이 추가주문을 하거나 재방문한다면 도움이 될 수 있습니다.

하지만 좌석이 항상 꽉 차 새로운 손님을 받지 못한다면 매출에 영향을 줄 수 있습니다.

피크시간과 한가한 시간의 좌석상황을 나눠서 보는 게 좋습니다.

체류시간만 보기보다 객단가와 좌석 이용률을 같이 확인해보세요.

3. 홀매출과 배달매출은 어느 쪽이 많은 게 더 좋은 건가요?

무조건 한쪽이 많다고 좋은 것은 아닙니다.

홀매출은 플랫폼수수료가 적고 배달은 새로운 고객을 만들 수 있다는 장점이 있습니다.

매장 규모와 직원 수에 맞는 비중을 찾는 게 중요합니다.

배달 때문에 홀손님이 불편하지 않고 홀 때문에 배달이 계속 늦지 않아야 합니다.

결국 두 채널 모두 실제로 얼마가 남는지를 기준으로 비교하면 됩니다.