창업허브24

• 규모 : 13평

• 좌석/테이블 : 4테이블

• 월비용 : 230만원

• 창업비용 : 15,000만원

• 월매출 : 1,400만원

• 월지출 : 1,150만원

• 월수익 : 250만원

• 인건비 : 약 200만원

• 재료비 : 약 490만원

• 관리비·공과금 : 약 45만원

• 로열티 : 월 20만원

• 가맹비 : 1,000만원 (500만원 한시적 지원)

• 교육비 : 500만원 (한시적 면제)

• 운영 포인트 : 소자본 / 배달 운영

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매머드커피 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 소자본 카페는 처음 들어가는 돈만 적으면 좋은 매물인가요?

초기비용이 낮아도 월수익이 너무 적으면 투자금 회수기간이 길어질 수 있습니다.

월세와 인건비가 앞으로 계속 나가는 구조인지 꼭 확인해야 합니다.

시설이 오래돼 추가교체비가 필요한지도 같이 봐야 합니다.

적은 돈으로 시작하는 장점과 매달 얼마가 남는지를 따로 평가해보세요.

소자본은 진입비용이 낮다는 뜻이지 자동으로 수익성이 좋다는 뜻은 아닙니다.

2. 배달광고비가 큰 매장은 실제 배달수익을 어떻게 계산할까요?

배달매출에서 플랫폼수수료·광고비·포장비·재료비를 차례로 빼보면 됩니다.

광고비가 주문을 얼마나 늘렸는지도 전후 비교가 필요합니다.

매출만 올라가고 월수익이 그대로라면 광고효율이 낮을 수 있습니다.

재주문 고객이 늘어 광고를 줄여도 주문이 유지되는지 확인해보세요.

배달은 총매출보다 비용을 뺀 순기여액을 보는 게 더 중요합니다.

3. 영업시간이 들쭉날쭉하면 단골 만들기에 불리할까요?

손님이 언제 열려 있는지 헷갈리면 반복방문이 줄 수 있습니다.

특히 테이크아웃 카페는 출근길처럼 정해진 시간에 오는 고객이 많습니다.

영업시간을 일정하게 운영하고 지도정보도 정확히 맞춰두는 게 좋습니다.

시간을 바꿀 필요가 있다면 미리 안내해서 고객 혼란을 줄이세요.

단골에게는 화려한 이벤트보다 언제 가도 열려 있다는 신뢰가 더 중요할 수 있습니다.