창업허브24

• 규모 : 9평

• 좌석/테이블 : 5테이블

• 월비용 : 170만원

• 창업비용 : 20,000만원

• 월매출 : 2,600만원

• 월지출 : 1,600만원

• 월수익 : 1,000만원

• 인건비 : 약 500만원

• 재료비 : 약 800만원

• 관리비·공과금 : 약 100만원

• 로열티 : 월 10만원

• 가맹비 : 500만원

• 교육비 : 300만원 (한시적 할인 적용 시 100만원)

• 계약이행보증금 : 300만원

• 운영 포인트 : 배달 없음 / 최근 매출 꾸준

────────────

하삼동커피 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 배달 없이도 매출이 꾸준한 매장은 어떤 점이 강한 걸까요?

매장 앞 유동이나 반복 방문 고객이 충분하다는 뜻일 가능성이 큽니다.

테이크아웃 주문이 출근·점심시간에 얼마나 몰리는지 직접 보면 상권의 힘을 알 수 있습니다.

배달수수료와 광고비가 없다는 점은 수익구조를 단순하게 만들어줍니다.

테이블이 몇 개 있어도 실제 매출은 포장고객이 더 많이 만들 수 있습니다.

배달이 없다는 사실보다 현재 매출을 어떤 고객층이 만들고 있는지 확인하는 게 더 중요합니다.

2. 9평 매장에서 월수익 1천만원이 나온다면 무엇부터 확인해야 할까요?

높은 수익일수록 매출자료와 월지출 항목이 빠짐없이 잡혀 있는지 먼저 보는 게 좋습니다.

점주가 직접 얼마나 근무하는지 확인하면 인건비 숫자의 의미도 달라질 수 있습니다.

관리비와 공과금이 월마다 큰 차이 없이 유지되는지도 확인해보세요.

최근 1년 가까운 매출이 비슷하게 유지된다면 일회성 수익인지 구분하기 쉽습니다.

좋은 숫자는 자료가 뒷받침될 때 실제 가치가 생깁니다.

3. 배달을 새로 시작하면 매출을 더 늘릴 수 있을까요?

현재 포장과 홀만으로 주문이 충분하다면 배달은 추가채널이 될 수 있습니다.

다만 플랫폼수수료와 광고비, 포장비가 생기므로 늘어난 매출이 그대로 수익이 되지는 않습니다.

피크시간에 배달이 겹치면 기존 손님 대기시간이 길어질 수도 있습니다.

작게 시작해 한두 달 채널별 매출과 실제 남는 금액을 비교해보는 게 좋습니다.

배달은 매출을 늘리는 수단이지 반드시 해야 하는 운영방식은 아닙니다.