창업허브24

• 규모 : 8평

• 좌석/테이블 : 홀 없음

• 월비용 : 280만원

• 창업비용 : 21,000만원

• 월매출 : 2,000만원

• 월지출 : 1,400만원

• 월수익 : 600만원

• 재료비 : 약 700만원

• 관리비·공과금 : 약 75만원

• 로열티 : 월 10만원

• 가맹비 : 500만원

• 교육비 : 300만원 (한시적 할인 적용 시 100만원)

• 계약이행보증금 : 300만원

• 운영 포인트 : 홀 없음 / 배달·포장 중심

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하삼동커피 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 홀 없이 운영하는 8평 카페는 어떤 상권에 잘 맞을까요?

출근길이나 역세권처럼 빠르게 사가는 고객이 많은 곳과 잘 맞을 수 있습니다.

좌석을 관리하지 않아도 돼 청소와 냉난방 부담을 줄일 수 있다는 장점이 있습니다.

대신 매장 앞 유동이 약하면 홀로 보완할 방법이 적다는 점은 생각해야 합니다.

포장대기 공간과 픽업 위치가 불편하지 않은지도 직접 확인해보세요.

홀 없는 매장은 평수보다 위치와 제조속도가 훨씬 중요할 때가 많습니다.

2. 배달비가 월 200만원대라면 실제 배달수익을 어떻게 봐야 하나요?

배달매출에서 플랫폼수수료와 광고비, 포장비를 먼저 빼보는 게 좋습니다.

그 뒤에 재료비까지 반영해야 배달주문이 실제로 얼마를 남기는지 알 수 있습니다.

배달비가 높아도 주문이 충분히 많고 재주문이 꾸준하다면 의미가 있을 수 있습니다.

반대로 광고를 많이 써도 주문이 적다면 비용을 조정할 여지가 있습니다.

배달매출 자체보다 비용을 제외한 순기여액을 기준으로 보는 게 정확합니다.

3. 점주가 직접 근무하지 않는다면 인건비는 더 올라갈 수 있을까요?

현재 인건비가 비어 있다면 점주나 가족이 직접 일하고 있을 가능성도 확인해야 합니다.

새 점주가 직접 근무하지 않을 계획이라면 필요한 직원시간을 새로 계산하는 게 좋습니다.

오픈·마감과 피크시간을 모두 직원으로 채우면 비용이 꽤 달라질 수 있습니다.

근무표를 먼저 만들어보면 예상 인건비를 현실적으로 잡을 수 있습니다.

인건비 공란은 0원이 아니라 확인이 필요한 숫자로 보는 게 안전합니다.