창업허브24

• 규모 : 13평

• 좌석/테이블 : 5테이블

• 월비용 : 190만원

• 창업비용 : 20,500만원

• 월매출 : 1,800만원

• 월지출 : 1,300만원

• 월수익 : 500만원

• 인건비 : 약 280만원

• 로열티 : 월 10만원

• 가맹비 : 500만원

• 교육비 : 300만원 (한시적 할인 적용 시 100만원)

• 계약이행보증금 : 300만원

• 운영 포인트 : 배달 병행 / 영업시간 조정 여지

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하삼동커피 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 배달과 홀을 같이 운영하는 13평 매장은 어떤 점을 먼저 보면 좋을까요?

홀 주문과 배달 주문이 같은 시간에 몰리는지부터 확인하는 게 좋습니다.

작은 매장은 제조대와 포장공간이 겹치면 대기시간이 쉽게 늘어날 수 있습니다.

테이블 이용률이 낮다면 공간을 주문·픽업 동선에 더 효율적으로 쓸 수도 있습니다.

배달이 바쁜 시간과 매장손님 피크가 다르면 운영은 훨씬 수월해집니다.

평수보다 채널별 주문시간이 어떻게 겹치는지가 핵심입니다.

2. 영업시간을 늘리면 매출도 바로 늘어날까요?

영업시간이 늘면 판매기회는 많아지지만 인건비와 공과금도 함께 증가합니다.

현재 마감 이후 주변 유동이 실제로 있는지 먼저 확인해야 합니다.

한두 시간 연장했을 때 예상매출이 추가비용보다 큰지 계산해보세요.

주변 경쟁카페가 늦게까지 손님을 받고 있는지도 참고가 됩니다.

영업시간은 길수록 좋은 게 아니라 상권수요와 맞는지가 더 중요합니다.

3. 오픈 6개월 매장은 매출을 어느 정도 기간 더 지켜봐야 할까요?

6개월이면 초반 오픈효과와 기본 고객층을 어느 정도 구분해볼 수 있는 시기입니다.

최근 3개월 매출이 올라가는지 비슷하게 유지되는지 흐름을 보는 게 좋습니다.

신규고객보다 반복고객이 늘고 있다면 안정화되는 신호일 수 있습니다.

배달리뷰와 홀 재방문이 함께 좋아지는지도 확인해보세요.

짧은 운영이력 매장은 평균 한 숫자보다 월별 방향이 더 중요합니다.