창업허브24

• 규모 : 12평

• 좌석/테이블 : 6테이블

• 월비용 : 220만원

• 창업비용 : 18,000만원

• 월매출 : 2,000만원

• 월지출 : 1,300만원

• 월수익 : 700만원

• 인건비 : 약 250만원

• 재료비 : 약 600만원

• 로열티 : 월 15만원

• 가맹비 : 500만원

• 교육비 : 300만원

• 계약이행보증금 : 200만원

• 운영 포인트 : 오피스 상권 / 점심 집중수요

────────────

우지커피 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 오피스 상권에서 점심시간 매출이 중요한 이유는 뭘까요?

직장인 주문이 짧은 시간에 집중되면서 하루매출의 큰 부분을 만들 수 있기 때문입니다.

11시부터 2시 사이 주문을 얼마나 빠르게 처리하는지가 월매출에도 영향을 줄 수 있습니다.

피크시간에는 직원 수를 충분히 두고 그 외 시간에는 근무를 줄이는 방식이 효율적입니다.

저녁이 한가한 상권이라면 늦게까지 많은 인원을 둘 필요가 없을 수도 있습니다.

오피스 매장은 하루 종일 평균적으로 바쁜지보다 점심 피크를 얼마나 잘 잡는지가 중요합니다.

2. 오토 운영으로 바꾸면 수익이 줄어도 의미가 있을까요?

점주근무시간을 줄이는 것이 목표라면 수익 감소와 시간 확보를 함께 비교해야 합니다.

직원을 추가했을 때 월수익이 어느 정도 남는지 계산하면 운영방식 선택이 쉬워집니다.

점주가 직접 나올 수 있는 날만 일부 근무하는 반오토 방식도 중간대안이 될 수 있습니다.

오토 전환 후에도 현장 책임자와 발주·정산 관리체계는 필요합니다.

수익이 조금 줄어도 점주시간을 확보하는 가치가 더 크다면 충분히 선택 가능한 방식입니다.

3. 오피스 카페에서 단체주문을 늘리려면 어떤 준비가 필요할까요?

여러 잔 주문을 미리 받을 수 있도록 전화·메신저·픽업 안내를 명확하게 해두는 게 좋습니다.

점심 피크와 겹치지 않도록 예약시간을 조정하면 일반 고객 대기도 줄일 수 있습니다.

단체주문용 컵홀더와 포장재가 부족하지 않게 재고를 따로 챙기는 것도 중요합니다.

반복 주문처가 생기면 할인보다 정확한 시간과 품질을 지키는 것이 재주문에 더 도움이 됩니다.

오피스 상권은 단체 포장 몇 건이 하루매출에 생각보다 큰 영향을 줄 수 있습니다.