창업허브24

• 규모 : 11평

• 운영기간 : 현재 약 2년 6개월 운영

• 월비용 : 80만원

• 창업비용 : 7,500만원

• 월매출 : 1,000만원

• 월지출 : 770만원

• 월수익 : 230만원

• 인건비 : 0만원

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무인아이스크림 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 복층·취식공간 운영을 챙길 때 무엇부터 보면 좋을까요?

먼저 판매층과 취식공간이 분리되어 있으면 고객동선과 청소동선을 따로 관리해야 합니다.

그다음 라면이나 간식을 먹고 가는 고객이 있으면 쓰레기와 테이블청소 업무가 늘어납니다.

반대로 직원이 상주하지 않는 만큼 2층이나 안쪽 공간의 CCTV와 정리상태도 중요합니다.

운영 중에는 취식공간이 실제 매출을 늘리는지 이용률을 확인하면 유지가치 판단에 도움이 됩니다.

결국 무인판매와 취식을 함께 할 때는 공간확장보다 관리범위가 넓어진다는 점을 먼저 생각해야 합니다.

2. 월매출 자료 확인을 챙길 때 무엇부터 보면 좋을까요?

먼저 한 달 매출만으로 판단하기보다 최근 여러 달 기록을 나란히 보는 게 좋습니다.

그다음 결제기 매출과 실제 입금자료가 같은지도 확인하면 자료 신뢰도를 높일 수 있습니다.

반대로 성수기와 비수기를 함께 보면 평균매출과 최저매출 수준을 더 현실적으로 잡을 수 있습니다.

운영 중에는 특정 달에만 매출이 크게 오른 이유가 행사나 계절 때문인지 구분해보세요.

결국 월매출 자료는 높은 숫자를 찾는 용도보다 평소 매출범위를 이해하는 데 더 유용합니다.

3. 재고자금·물대 관리을 챙길 때 무엇부터 보면 좋을까요?

먼저 무인아이스크림은 냉동고와 매대를 채우기 위해 생각보다 많은 상품자금이 필요할 수 있습니다.

그다음 재고를 많이 넘겨받아도 판매가 느린 상품이면 현금으로 회수하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다.

반대로 권리금에 기존 재고가 포함되는지 별도인지 확인해야 실제 인수자금을 계산하기 쉽습니다.

운영 중에는 인수 전에는 품목별 수량과 매입가를 확인해 재고가치가 현실적인지 보는 게 좋습니다.

결국 물대는 시설비와 달리 판매를 통해 회수되는 돈이지만 회전속도까지 고려해야 합니다.