창업허브24

• 규모 : 9평

• 운영기간 : 현재 5년차

• 월비용 : 110만원

• 창업비용 : 6,000만원

• 월매출 : 1,500만원

• 월지출 : 920만원

• 월수익 : 580만원

• 인건비 : 0만원

• 재료비 : 약 600만원

• 관리비·공과금 : 약 73만원

• 성수기 매출 : 1,500만원

• 비수기 매출 : 500~600만원

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무인아이스크림 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 전기사용량을 실제 매장에서 관리할 때 무엇부터 보면 좋을까요?

실제 운영에서는 에어컨 사용시간과 냉동고 문닫힘 상태도 전기사용량에 영향을 줄 수 있습니다.

먼저 새로 추가한 냉동고나 냉장고가 있는지부터 확인하는 게 가장 쉽습니다.

그다음에는 오래된 기기 한 대가 전체 사용량을 끌어올리는 경우도 있어 기기별 상태를 점검해볼 수 있습니다.

또 하나 볼 부분은 같은 계절의 이전 달과 비교하면 단순 계절변화인지 이상증가인지 구분하기 좋습니다.

마지막으로 전기 사용은 매출과 무관하게 늘 수 있으므로 정기적으로 고지서를 비교해보는 게 좋습니다.

2. 처음 운영한다면 라면·즉석식품 병행 운영은 어떻게 관리하는 게 좋을까요?

처음에는 취식이 생기면 쓰레기·냄새·청소관리 업무가 일반 할인점보다 늘어날 수 있습니다.

익숙해지면 라면이나 즉석식품을 함께 판매하면 아이스크림 비수기의 매출을 보완할 수 있습니다.

여기에 식품 종류가 늘면 유통기한과 발주품목도 많아져 재고관리방식이 달라집니다.

특히 온수기와 전자레인지 같은 장비는 전기용량과 안전상태도 확인해야 합니다.

정리하면 라면 병행은 상품을 추가하는 것보다 취식공간과 청소까지 감당할 수 있는지가 먼저입니다.

3. 처음 운영한다면 냉동식품·밀키트 판매은 어떻게 관리하는 게 좋을까요?

처음에는 상품종류가 늘면 냉동고 공간을 어떤 품목에 배분할지 더 중요해집니다.

익숙해지면 냉동만두나 간편식은 아이스크림보다 계절영향이 적어 비수기 매출을 보완할 수 있습니다.

여기에 생활식품 수요가 있는 상권이라면 반복구매로 이어질 가능성도 있습니다.

특히 유통기한과 회전속도가 아이스크림과 다르기 때문에 발주기준도 따로 잡는 게 좋습니다.

정리하면 냉동식품은 매출확장에 도움이 될 수 있지만 기존 아이스크림 진열을 방해하지 않는 범위가 적당합니다.