창업허브24

• 규모 : 10평

• 운영기간 : 현재 3년차

• 월비용 : 40만원

• 창업비용 : 4,000만원

• 월매출 : 600만원

• 월지출 : 480만원

• 월수익 : 120만원

• 인건비 : 0만원

• 재료비 : 약 300만원

• 관리비·공과금 : 약 45만원

• 성수기 매출 : 600만원

• 비수기 매출 : 200만원

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무인아이스크림 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 야간조명을 실제 매장에서 관리할 때 무엇부터 보면 좋을까요?

실제 운영에서는 결제구역과 출입구는 CCTV 화면에서도 얼굴과 동작이 확인될 정도의 밝기가 필요합니다.

먼저 밖에서 매장이 열려 있다는 것이 보이되 내부가 지나치게 어둡지 않아야 합니다.

그다음에는 유리창 반사가 심하면 카메라 화면이 잘 안 보일 수 있어 조명 위치도 확인해보세요.

또 하나 볼 부분은 모든 조명을 최대밝기로 켜기보다 구역별로 필요한 조도를 나누는 방식이 효율적입니다.

마지막으로 야간조명은 분위기보다 안전과 매장 인지성, 영상확인 세 가지를 같이 보는 게 좋습니다.

2. 처음 운영한다면 에어컨과 실내온도 관리은 어떻게 관리하는 게 좋을까요?

처음에는 실내온도가 너무 높으면 고객불편뿐 아니라 냉동고 효율에도 영향을 줄 수 있습니다.

익숙해지면 여름에는 냉동고에서 나오는 열 때문에 매장 안이 생각보다 더워질 수 있습니다.

여기에 손님이 적은 시간이라고 냉방을 너무 낮추면 상품과 설비환경이 불안정해질 수 있습니다.

특히 에어컨 필터와 실외기 상태를 점검하면 불필요한 전력소모를 줄이는 데 도움이 됩니다.

정리하면 냉방은 고객편의와 전기료, 냉동설비 효율을 함께 맞추는 운영항목으로 보는 게 좋습니다.

3. 원격점검을 실제 매장에서 관리할 때 무엇부터 보면 좋을까요?

실제 운영에서는 전원이나 기기상태를 원격으로 확인할 수 있다면 이상상황을 빨리 알 수 있습니다.

먼저 매출과 결제건수, CCTV 화면은 기본적으로 자주 확인하기 좋습니다.

그다음에는 원격점검과 현장방문 주기를 따로 정해두면 관리누락을 줄이기 쉽습니다.

또 하나 볼 부분은 다만 화면만으로는 청결과 실제 재고상태를 완전히 확인하기 어렵습니다.

마지막으로 무인운영은 방문을 없애는 방식보다 꼭 필요한 현장업무를 줄이는 방식으로 보는 게 맞습니다.