창업허브24

• 규모 : 15평

• 운영기간 : 현재 약 4년 6개월 운영

• 월비용 : 75만원

• 창업비용 : 3,000만원

• 월매출 : 1,000만원

• 월지출 : 810만원

• 월수익 : 190만원

• 인건비 : 0만원

• 재료비 : 약 400만원

• 관리비·공과금 : 약 2.5만원

• 성수기 매출 : 1만원

• 비수기 매출 : 550만원

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무인아이스크림 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 청소루틴을 실제 매장에서 관리할 때 무엇부터 보면 좋을까요?

실제 운영에서는 냉동고 손잡이와 유리면이 지저분하면 상품이 잘 보여도 매장인상이 떨어질 수 있습니다.

먼저 바닥과 결제대처럼 손이 많이 닿는 곳은 짧은 주기로 확인하는 게 좋습니다.

그다음에는 주말 고객이 많은 매장은 월요일보다 주말 중간 점검이 더 필요할 수 있습니다.

또 하나 볼 부분은 과자 부스러기나 녹은 아이스크림은 발견 즉시 정리할 수 있는 체계를 만드는 게 좋습니다.

마지막으로 청소주기는 날짜보다 고객이 많이 몰리는 시점에 맞춰 잡는 게 실제 운영에 더 잘 맞습니다.

2. 처음 운영한다면 시설권리와 장비상태은 어떻게 관리하는 게 좋을까요?

처음에는 업체 소유 장비와 점주 소유 장비가 무엇인지 구분해야 인수 후 반납문제를 피할 수 있습니다.

익숙해지면 권리금에는 자리와 시설가치가 함께 섞여 있을 수 있어 냉동고·냉장고 상태를 따로 보는 게 좋습니다.

여기에 오래된 냉동고는 당장 작동해도 앞으로 수리비가 생길 수 있어 사용연수를 체크하면 좋습니다.

특히 렌탈약정이 남아 있다면 월비용과 승계조건도 함께 확인해야 합니다.

정리하면 시설권리는 숫자 하나보다 실제 넘겨받는 장비목록과 상태를 확인해야 정확하게 판단할 수 있습니다.

3. 처음 운영한다면 뽑기기계 병행 운영은 어떻게 관리하는 게 좋을까요?

처음에는 기계가 업체정산인지 직접구매인지에 따라 실제 남는 수익구조가 달라집니다.

익숙해지면 뽑기기계는 아이스크림을 사러 온 고객의 추가이용을 만들 수 있는 보조매출이 될 수 있습니다.

여기에 상품보충과 고장대응을 누가 하는지 확인하면 관리부담을 예상하기 쉽습니다.

특히 아이들이 많이 오는 상권에서는 이용빈도가 높을 수 있지만 공간을 많이 차지하지 않는지도 봐야 합니다.

정리하면 뽑기는 매출액보다 본업 동선을 방해하지 않으면서 추가수익을 만드는지가 중요합니다.