창업허브24

• 규모 : 7평

• 운영기간 : 현재 약 2년 2개월 운영

• 월비용 : 50만원

• 창업비용 : 6,000만원

• 월매출 : 475만원

• 월지출 : 450만원

• 월수익 : 25만원

• 인건비 : 0만원

• 재료비 : 약 220만원

• 관리비·공과금 : 약 30만원

• 성수기 매출 : 650만원

• 비수기 매출 : 300만원

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무인아이스크림 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 방학영향을 실제 매장에서 관리할 때 무엇부터 보면 좋을까요?

실제 운영에서는 방학 중에는 주민이나 학원수요가 얼마나 남는지 따로 확인해보는 게 좋습니다.

먼저 학생 방문이 줄면 하교시간 중심 매출도 함께 약해질 수 있습니다.

그다음에는 개학 전에는 다시 학생 인기상품 수량을 조금씩 늘려 준비할 수 있습니다.

또 하나 볼 부분은 학기 중 발주량을 그대로 유지하면 인기상품 외 재고가 오래 남을 수 있습니다.

마지막으로 학교상권은 방학을 예외상황이 아니라 매년 반복되는 시즌으로 보고 준비하는 게 좋습니다.

2. 냉동고 성에·청소 관리 때문에 수익 차이가 커질 수도 있나요?

현장에서 보면 청소할 때는 상품을 오래 실온에 두지 않도록 냉동고별 순서를 나눠 진행하는 게 좋습니다.

실제 운영에서는 성에가 많이 끼면 상품이 잘 보이지 않고 냉동효율도 떨어질 수 있습니다.

또 하나는 문 주변 얼음이나 배수상태를 정기적으로 확인하면 갑작스러운 청소부담을 줄일 수 있습니다.

비수기에는 냉동고 청소는 미관뿐 아니라 전력효율과 상품관리까지 함께 연결되는 기본업무입니다.

마지막으로 유리와 손잡이가 지저분하면 무인매장 전체 인상도 빠르게 나빠질 수 있습니다.

3. 여름 성수기 준비 때문에 수익 차이가 커질 수도 있나요?

현장에서 보면 전기료가 크게 올라가는 시기라 냉동설비와 에어컨 사용량을 따로 기록해두면 도움이 됩니다.

실제 운영에서는 여름에는 주문량이 빠르게 늘 수 있어 인기 아이스크림과 얼음컵 재고를 평소보다 일찍 점검하는 게 좋습니다.

또 하나는 냉동고가 가득 찰수록 냉기순환이 나빠질 수 있어 적재량도 함께 관리해야 합니다.

비수기에는 여름 매출을 잘 가져가려면 많이 쌓아두는 것보다 잘 팔리는 품목을 빠르게 보충하는 운영이 중요합니다.

마지막으로 성수기에는 상품입고 횟수와 매장방문 관리주기도 평소보다 촘촘하게 잡을 수 있습니다.