창업허브24

• 규모 : 8평

• 운영기간 : 현재 4년차

• 월비용 : 40만원

• 창업비용 : 3,500만원

• 월매출 : 500만원

• 월지출 : 450만원

• 월수익 : 50만원

• 인건비 : 0만원

• 재료비 : 약 350만원

• 관리비·공과금 : 약 37만원

• 성수기 매출 : 500만원

• 비수기 매출 : 150만원

────────────

무인아이스크림 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 인수초기을 실제 매장에서 관리할 때 무엇부터 보면 좋을까요?

실제 운영에서는 재고수량과 공급처, 결제내역을 맞춰보면 운영구조를 이해하기 쉬워집니다.

먼저 바로 상품구성을 크게 바꾸기보다 기존 판매패턴을 먼저 파악하는 편이 좋습니다.

그다음에는 첫 달 매출이 이전 점주와 다르더라도 계절과 관리방식 차이를 함께 봐야 합니다.

또 하나 볼 부분은 청소와 가격표처럼 고객이 바로 느끼는 기본상태부터 정리하는 것도 도움이 됩니다.

마지막으로 초반에는 변화보다 기록을 우선해야 이후 어떤 개선이 효과 있었는지 판단하기 쉽습니다.

2. 야간 무인운영 관리 때문에 수익 차이가 커질 수도 있나요?

현장에서 보면 야간에 문제가 생겼을 때 연락을 받을 방법과 현장대응이 가능한지도 미리 정해두면 좋습니다.

실제 운영에서는 늦은 시간에도 영업하는 매장은 야간 매출이 실제로 어느 정도인지 따로 확인하는 게 좋습니다.

또 하나는 심야 매출이 적다면 조명·냉난방 같은 운영비와 비교해 효율을 볼 수 있습니다.

비수기에는 심야운영은 오래 여는 것보다 매출과 관리리스크가 균형을 이루는지 보는 게 중요합니다.

마지막으로 CCTV와 출입구 조명이 충분한지 확인하면 안전관리에도 도움이 됩니다.

3. 전기용량과 증설 여부 때문에 수익 차이가 커질 수도 있나요?

현장에서 보면 전기증설이 이미 되어 있다면 추가설비를 들일 때 선택폭이 넓어질 수 있습니다.

실제 운영에서는 냉동고와 냉장고가 많은 매장은 동시에 사용하는 전력량이 커질 수 있습니다.

또 하나는 새 장비를 추가하기 전에 현재 계약전력과 차단기 용량을 확인하는 게 안전합니다.

비수기에는 전기용량은 평소에는 눈에 잘 안 보이지만 냉동설비가 많은 무인매장에서는 중요한 시설조건입니다.

마지막으로 차단기가 자주 떨어진다면 장비고장으로 보기 전에 전체 사용량도 함께 확인해야 합니다.