창업허브24

• 규모 : 5평

• 운영기간 : 현재 7년차

• 월비용 : 120만원

• 창업비용 : 6,000만원

• 월매출 : 800만원

• 월지출 : 650만원

• 월수익 : 150만원

• 인건비 : 0만원

• 재료비 : 약 500만원

• 관리비·공과금 : 약 30만원

• 비수기 매출 : 160만원

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무인아이스크림 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 양수 후 재고차이을 안정적으로 잡으려면 어떤 기준이 필요할까요?

처음에는 입고할 때 수량을 바로 기록하지 않으면 나중에 원인을 찾기 어려워집니다.

운영이 익숙해지면 숫자 차이가 작아도 반복되면 월단위로 커질 수 있어 초기에 원인을 잡는 게 좋습니다.

특히 결제누락인지 입고수량 오류인지부터 순서대로 구분하는 게 좋습니다.

반대로 재고조사 날짜를 일정하게 맞추면 변화폭도 비교하기 쉬워집니다.

결국 특정 상품에서만 차이가 반복되면 그 상품 진열과 결제코드를 먼저 확인해보세요.

2. 라면·즉석식품 병행 운영을 놓치면 어떤 문제가 생길 수 있을까요?

숫자로 볼 때는 라면이나 즉석식품을 함께 판매하면 아이스크림 비수기의 매출을 보완할 수 있습니다.

매장에서는 식품 종류가 늘면 유통기한과 발주품목도 많아져 재고관리방식이 달라집니다.

한편 취식이 생기면 쓰레기·냄새·청소관리 업무가 일반 할인점보다 늘어날 수 있습니다.

점주 입장에서는 온수기와 전자레인지 같은 장비는 전기용량과 안전상태도 확인해야 합니다.

그래서 라면 병행은 상품을 추가하는 것보다 취식공간과 청소까지 감당할 수 있는지가 먼저입니다.

3. 냉동식품·밀키트 판매을 놓치면 어떤 문제가 생길 수 있을까요?

숫자로 볼 때는 냉동만두나 간편식은 아이스크림보다 계절영향이 적어 비수기 매출을 보완할 수 있습니다.

매장에서는 생활식품 수요가 있는 상권이라면 반복구매로 이어질 가능성도 있습니다.

한편 상품종류가 늘면 냉동고 공간을 어떤 품목에 배분할지 더 중요해집니다.

점주 입장에서는 유통기한과 회전속도가 아이스크림과 다르기 때문에 발주기준도 따로 잡는 게 좋습니다.

그래서 냉동식품은 매출확장에 도움이 될 수 있지만 기존 아이스크림 진열을 방해하지 않는 범위가 적당합니다.