창업허브24

• 브랜드 : 용용선생

• 규모 : 48평

• 운영기간 : 원본 기재 2년

• 월비용 : 1200만원

• 창업비용 : 86,000만원

• 월매출 : 14000만원

• 월지출 : 10400만원

• 월수익 : 3600만원

• 운영 포인트 : 직원 중심 운영 / 배달 병행

• 최신 브랜드 가맹정보 : 가맹비 2,200만원 / 교육비 1,100만원 / 보증금 500만원 / 로열티 매장매출 3%·배달매출 2%(계약 전 본사 재확인)

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용용선생 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 양수 전에 용용선생 매장에서 직원 중심으로 운영되는 매장은 어떤 부분을 확인해야 할까요?

직원별 역할과 근무시간을 확인하면 점주가 실제로 맡아야 할 일이 어느 정도인지 알 수 있습니다.

주방 숙련직원이 바뀌어도 메뉴품질이 유지될 수 있도록 작업방식이 정리돼 있는지가 중요합니다.

현재 수익에 직원 인건비가 모두 반영돼 있는지부터 확인해야 실제 운영수익을 판단할 수 있습니다.

기존 직원이 인수 후에도 남을 의사가 있는지 미리 확인하면 초기 운영공백을 줄일 수 있습니다.

이번 매물은 서울 동작구 용용선생 / 월매출 14000 / 월수익 3600 / 창업비용 86,000으로 기재돼 있어, 직원운영 매장은 사람 수보다 누가 핵심업무를 맡고 있는지를 파악하는 것이 먼저입니다.

2. 매출만 보지 않고 용용선생을 검토한다면 홀과 배달을 같이 하는 매장은 무엇을 먼저 봐야 할까요?

이번 매물은 서울 동작구 용용선생 / 월매출 14000 / 월수익 3600 / 창업비용 86,000으로 기재돼 있어, 홀 주문과 배달주문이 동시에 몰릴 때 주방이 두 채널을 감당할 수 있는지 확인해야 합니다.

배달매출은 총액보다 앱 수수료와 포장비를 뺀 실제 정산액을 보는 게 좋습니다.

배달거리와 도착시간이 길어지면 메뉴 품질과 리뷰에도 영향을 줄 수 있습니다.

홀 손님 대기시간이 배달주문 때문에 길어지는 구조인지 피크시간에 직접 확인해볼 수 있습니다.

두 채널이 서로 매출을 보완하는지 아니면 운영을 복잡하게 만드는지 실제 주문패턴으로 판단해야 합니다.

3. 용용선생 운영 기준으로 월수익이 좋아 보이는 매장은 무엇을 더 확인해야 할까요?

월지출에 인건비와 재료비, 공과금이 빠짐없이 포함됐는지 먼저 확인하는 게 좋습니다.

이번 매물은 서울 동작구 용용선생 / 월매출 14000 / 월수익 3600 / 창업비용 86,000으로 기재돼 있어, 한 달만 좋은 수익인지 최근 여러 달 비슷하게 유지되는지도 함께 봐야 합니다.

점주가 직접 일해 절감된 인건비가 있다면 제3자가 인수했을 때 수익과 차이가 생길 수 있습니다.

성수기 매출이 반영된 수익이라면 비수기 수준까지 같이 확인해야 연간수익을 현실적으로 볼 수 있습니다.

수익이 높을수록 어떤 비용이 제외돼 있지 않은지 검증하는 과정이 더 중요합니다.