창업허브24

• 브랜드 : 역전할머니맥주

• 규모 : 28평

• 운영기간 : 원본 기재 3년 / 22년6월인수

• 월비용 : 690만원

• 창업비용 : 46,000만원

• 월매출 : 7500만원

• 월지출 : 5000만원

• 월수익 : 2500만원

• 운영 포인트 : 직원 중심 운영 / 야외좌석 활용 가능

• 최신 브랜드 가맹정보 : 가맹비 770만원 / 교육비 330만원 / 보증금 200만원 / 로열티 최근 공개 매물자료 기준 카드매출 4.4%(계약 전 본사 재확인)

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역전할머니맥주 창업·운영 쉬운 체크포인트

1. 매출만 보지 않고 역전할머니맥주을 검토한다면 직원 중심으로 운영되는 매장은 어떤 부분을 확인해야 할까요?

직원별 역할과 근무시간을 확인하면 점주가 실제로 맡아야 할 일이 어느 정도인지 알 수 있습니다.

이번 매물은 경기 하남시 역전할머니맥주 / 월매출 7500 / 월수익 2500 / 창업비용 46,000으로 기재돼 있어, 주방 숙련직원이 바뀌어도 메뉴품질이 유지될 수 있도록 작업방식이 정리돼 있는지가 중요합니다.

현재 수익에 직원 인건비가 모두 반영돼 있는지부터 확인해야 실제 운영수익을 판단할 수 있습니다.

기존 직원이 인수 후에도 남을 의사가 있는지 미리 확인하면 초기 운영공백을 줄일 수 있습니다.

직원운영 매장은 사람 수보다 누가 핵심업무를 맡고 있는지를 파악하는 것이 먼저입니다.

2. 역전할머니맥주 중에서도 '매출 흐름 강하고 수익 좋은' 매장은 야장이나 테라스 자리가 있는 매장은 무엇을 확인해야 하나요?

야외자리는 날씨에 따라 이용률 차이가 커서 실제로 어느 계절에 많이 쓰는지 확인하는 게 좋습니다.

외부 좌석 운영 가능시간과 소음민원 가능성도 현장 운영에 영향을 줄 수 있습니다.

이번 매물은 경기 하남시 역전할머니맥주 / 월매출 7500 / 월수익 2500 / 창업비용 46,000으로 기재돼 있어, 성수기에는 좌석이 늘어 매출에 도움이 되지만 추가 서빙동선과 청소업무도 함께 늘 수 있습니다.

비가 오거나 추운 날에는 실내 좌석만으로도 장사가 유지되는지 같이 보는 편이 안전합니다.

야장은 단순 추가좌석보다 매장 분위기와 시즌 매출을 넓혀주는 공간으로 활용되는지가 중요합니다.

3. 역전할머니맥주 중에서도 '매출 흐름 강하고 수익 좋은' 매장은 월수익이 좋아 보이는 매장은 무엇을 더 확인해야 할까요?

월지출에 인건비와 재료비, 공과금이 빠짐없이 포함됐는지 먼저 확인하는 게 좋습니다.

한 달만 좋은 수익인지 최근 여러 달 비슷하게 유지되는지도 함께 봐야 합니다.

점주가 직접 일해 절감된 인건비가 있다면 제3자가 인수했을 때 수익과 차이가 생길 수 있습니다.

이번 매물은 경기 하남시 역전할머니맥주 / 월매출 7500 / 월수익 2500 / 창업비용 46,000으로 기재돼 있어, 성수기 매출이 반영된 수익이라면 비수기 수준까지 같이 확인해야 연간수익을 현실적으로 볼 수 있습니다.

수익이 높을수록 어떤 비용이 제외돼 있지 않은지 검증하는 과정이 더 중요합니다.