창업허브24

• 브랜드 : 프랭크버거

• 규모 : 13평

• 운영기간 : 3년

• 월비용 : 230만원

• 창업비용 : 11,000만원

• 월매출 : 3300만원

• 월지출 : 2070만원

• 월수익 : 1230만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 가맹비 1,000만원(부가세 별도) / 교육비 400만원(부가세 별도) / 보증금 0원 / 로열티 총매출의 2.2% 또는 3.3%(계약조건에 따라 적용)

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수익 탄탄한 매장에서 눈여겨볼 부분

1. 실제 영업 기준으로 배달과 포장을 함께 가져가는 버거매장의 장점은 무엇인가요?

버거류는 홀 외에도 포장과 배달로 매출채널을 넓히기 좋은 업종입니다.

포장 주문은 배달비가 없기 때문에 매장 주변 고객의 재방문이 중요합니다.

현재 프랭크버거 매장은 월매출 3300만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 주문량을 안정적으로 처리하는지 현장에서 확인해보면 좋습니다.

홀 좌석이 많지 않아도 포장·배달 주문이 받쳐주면 공간효율을 높일 수 있습니다.

다만 배달은 수수료와 대행료가 있어 홀매출과 같은 금액이어도 남는 수익은 다를 수 있습니다.

2. 수익 탄탄한 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료에는 월매출 3300만원, 월수익 1230만원으로 기재되어 있습니다.

현재 월비용은 230만원으로 잡혀 있어 고정비까지 포함한 실제 수익구조를 같이 보는 것이 핵심입니다.

수익이 잘 남는 매장은 매출 자체보다 인건비·재료비·배달비 같은 주요 지출이 어떻게 관리되는지가 중요합니다.

점주가 직접 근무해서 절감되는 인건비가 있다면 인수 후에도 같은 방식이 가능한지 따로 계산해보세요.

광고비와 배달대행료처럼 반복되는 비용이 월지출에 빠짐없이 포함돼 있는지도 확인하는 편이 좋습니다.

3. 현재 손익구조를 보면 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

현재 월지출은 2070만원, 월수익은 1230만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 이 손익에 어떻게 반영돼 있는지도 함께 보면 됩니다.

중개수수료·광고비·쿠폰분담·배달대행료를 각각 나누면 실제 남는 금액이 보입니다.

플랫폼별 주문비중이 한쪽에 몰려 있으면 정책변화에 영향을 크게 받을 수 있습니다.

배달거리가 멀수록 대행료와 음식상태가 달라질 수 있어 주문권역도 함께 보세요.

배달은 매출을 키우는 채널이지만 주문 한 건당 남는 금액까지 계산해야 정확합니다.