창업허브24

• 브랜드 : 맘스터치

• 규모 : 35평

• 운영기간 : 2년

• 월비용 : 430만원

• 창업비용 : 37,000만원

• 월매출 : 7000만원

• 월지출 : 5500만원

• 월수익 : 1500만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 가맹비 550만원 / 교육비 0원 / 보증금 200만원 / 정기 로열티 발주액의 2.2%(최신 공개 정보공개서 해설 기준)

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권리 협의가능 위치 좋은 매장에서 눈여겨볼 부분

1. 양수 전에 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱에 찍힌 매출보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

배달거리가 멀수록 대행료와 음식상태가 달라질 수 있어 주문권역도 함께 보세요.

배달은 매출을 키우는 채널이지만 주문 한 건당 남는 금액까지 계산해야 정확합니다.

현재 월지출은 5500만원, 월수익은 1500만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 이 손익에 어떻게 반영돼 있는지도 함께 보면 됩니다.

플랫폼별 주문비중이 한쪽에 몰려 있으면 정책변화에 영향을 크게 받을 수 있습니다.

2. 양수 후 바로 운영한다면 튀김메뉴 비중이 있는 매장은 어떤 설비를 먼저 봐야 하나요?

현재 맘스터치 매장은 월매출 7000만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 주문량을 안정적으로 처리하는지 현장에서 확인해보면 좋습니다.

장비 교체비가 큰 업종이라 최근 수리내역과 예상 교체시점을 알아두면 인수 후 부담을 줄일 수 있습니다.

기름교체와 청소주기가 잘 지켜지는지도 음식품질과 장비수명에 영향을 줍니다.

피크시간에 여러 튀김기를 동시에 사용해도 전기·가스 용량이 충분한지 살펴보세요.

냉동재고 보관공간과 조리대 사이 동선이 짧을수록 주문처리가 편해집니다.

3. 권리 협의가능 위치 좋은 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 제목과 자료에서 상권이나 위치를 장점으로 볼 수 있는 매장입니다.

패스트푸드는 유동인구 자체보다 점심·저녁·주말에 실제 구매로 이어지는 고객층이 있는지가 중요합니다.

주거·오피스·학교·상가밀집지역은 주문시간과 객단가가 서로 다르기 때문에 현재 매출이 어느 고객층에서 나오는지 보세요.

배달 비중이 높은 매장이라면 매장 앞 유동뿐 아니라 배달권역의 세대수와 경쟁점도 같이 확인하는 편이 좋습니다.

좋은 입지는 현재 고객 흐름이 실제 매출과 재방문으로 이어지고 있을 때 가장 의미가 큽니다.