창업허브24

• 브랜드 : 에그드랍

• 규모 : 11평

• 운영기간 : 2년

• 월비용 : 240만원

• 창업비용 : 10,000만원

• 월매출 : 2300만원

• 월지출 : 1745만원

• 월수익 : 555만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 가맹비 3,000만원(부가세 별도) / 교육비 500만원(부가세 별도) / 계약이행보증금 1,000만원(보증보험 대체 가능) / 로열티 월 총매출의 3%

────────────

창업비용 부담 적은 매장에서 눈여겨볼 부분

1. 양수 전에 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱에 찍힌 매출보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

배달거리가 멀수록 대행료와 음식상태가 달라질 수 있어 주문권역도 함께 보세요.

현재 월지출은 1745만원, 월수익은 555만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 이 손익에 어떻게 반영돼 있는지도 함께 보면 됩니다.

중개수수료·광고비·쿠폰분담·배달대행료를 각각 나누면 실제 남는 금액이 보입니다.

플랫폼별 주문비중이 한쪽에 몰려 있으면 정책변화에 영향을 크게 받을 수 있습니다.

2. 양수 후 바로 운영한다면 테이크아웃과 배달 비중이 있는 샌드위치 매장의 장점은 무엇인가요?

좌석이 많지 않아도 포장과 배달 주문이 받쳐주면 공간효율을 높일 수 있습니다.

홀 의존도가 낮은 구조라면 작은 매장에서도 여러 판매채널을 가져갈 수 있다는 장점이 있습니다.

출근·점심·주말처럼 상권에 따라 강한 시간대가 달라 매출시간대를 넓힐 수 있습니다.

배달은 정산비용이 발생하므로 포장주문과 수익구조를 따로 비교해보는 게 좋습니다.

현재 에그드랍 매장은 월매출 2300만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 주문량을 안정적으로 처리하는지 현장에서 확인해보면 좋습니다.

3. 창업비용 부담 적은 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료상 창업비용은 10000만원, 월비용은 240만원으로 기재되어 있습니다.

초기비용이 낮거나 월고정비 부담이 적은 매장은 매출이 약한 달에도 버티기 편하다는 장점이 있습니다.

다만 낮은 비용이 시설노후나 추가공사 때문은 아닌지 장비와 내부상태를 같이 확인해보세요.

인건비와 재료비처럼 매출에 따라 움직이는 비용은 고정비와 분리해서 보는 편이 좋습니다.

비용이 낮다는 사실보다 현재 매출과 수익에 비해 부담이 적정한지가 더 중요한 판단기준입니다.