창업허브24

• 브랜드 : 프랭크버거

• 규모 : 18평

• 운영기간 : 20년 오픈

• 월비용 : 250만원

• 창업비용 : 26,000만원

• 월매출 : 8600만원

• 월지출 : 4800만원

• 월수익 : 3800만원

• 최신 브랜드 가맹정보 : 가맹비 1,000만원(부가세 별도) / 교육비 400만원(부가세 별도) / 보증금 0원 / 로열티 총매출의 2.2% 또는 3.3%(계약조건에 따라 적용)

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지역 1등 매출 나오는 매장을 인수할 때 알아둘 점

1. 양수 전에 성수기와 비수기 숫자는 어떻게 비교해야 하나요?

가장 잘되는 달보다 가장 약한 달의 매출과 수익을 먼저 보는 편이 안전합니다.

비수기에도 월세와 기본 인건비는 그대로 나가기 때문에 고정비 부담을 같이 계산해야 합니다.

현재 월지출은 4800만원, 월수익은 3800만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 이 손익에 어떻게 반영돼 있는지도 함께 보면 됩니다.

비수기에도 유지되는 단골·배달·단체주문이 있는지 확인해보세요.

계절 차이를 감안해도 수익이 유지된다면 운영 안정성이 높다고 볼 수 있습니다.

2. 양수 후 바로 운영한다면 버거매장에서 주방동선을 왜 꼭 봐야 하나요?

패티 조리와 튀김, 음료, 포장이 동시에 이뤄져 작업동선이 짧을수록 운영이 편합니다.

배달기사 픽업공간이 조리공간과 겹치지 않는지도 피크시간에는 중요합니다.

키오스크가 있어도 주방처리 속도가 따라오지 못하면 고객 대기시간은 줄지 않습니다.

현재 매장의 실제 피크시간을 직접 보면 주방동선의 장단점을 가장 빠르게 알 수 있습니다.

현재 프랭크버거 매장은 월매출 8600만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 주문량을 안정적으로 처리하는지 현장에서 확인해보면 좋습니다.

3. 지역 1등 매출 나오는 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료상 월매출은 8600만원이며, 상위권·우수매장으로 소개되는 매물입니다.

배달·홀·단체주문 중 어떤 채널이 높은 매출을 만드는지 나눠보면 강점의 원인을 더 정확히 알 수 있습니다.

매출 순위 자체보다 그 매출이 현재 운영방식에서도 계속 유지 가능한지가 가장 중요합니다.

높은 매출이 한두 달의 행사효과인지 꾸준히 이어진 결과인지 최근 여러 달 자료로 확인해보는 게 좋습니다.

상위권 매장은 주문량이 많은 만큼 피크시간 인력배치와 주방 처리능력이 함께 받쳐줘야 합니다.