창업허브24

• 브랜드 : 프랭크버거

• 규모 : 14평

• 운영기간 : 23년(양도양수)

• 월비용 : 390만원

• 창업비용 : 17,000만원

• 월매출 : 7000만원

• 월지출 : 5600만원

• 월수익 : 1400만원

• 운영 포인트 : 배달 운영 / 창고공간

• 최신 브랜드 가맹정보 : 가맹비 1,000만원(부가세 별도) / 교육비 400만원(부가세 별도) / 보증금 0원 / 로열티 총매출의 2.2% 또는 3.3%(계약조건에 따라 적용)

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주차 편한 매장에서 눈여겨볼 부분

1. 양수 전에 점주가 빠져도 같은 수익이 나오는지 어떻게 확인하나요?

현재 월지출은 5600만원, 월수익은 1400만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 이 손익에 어떻게 반영돼 있는지도 함께 보면 됩니다.

평일·주말·피크시간에 필요한 인원이 각각 몇 명인지 나눠보는 게 좋습니다.

현재 월수익이 점주 노동을 포함한 숫자인지 분리해서 봐야 인수 후 예상수익이 정확해집니다.

점주가 빠지는 시간을 직원으로 대체하면 인건비가 늘어날 수 있습니다.

숙련직원이 그대로 승계되는지 여부도 주문처리 속도와 인건비에 영향을 줍니다.

2. 양수 후 바로 운영한다면 버거매장에서 주방동선을 왜 꼭 봐야 하나요?

패티 조리와 튀김, 음료, 포장이 동시에 이뤄져 작업동선이 짧을수록 운영이 편합니다.

현재 프랭크버거 매장은 월매출 7000만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 주문량을 안정적으로 처리하는지 현장에서 확인해보면 좋습니다.

냉장·냉동 재료를 꺼내는 위치와 조리대가 멀면 주문량이 많을수록 이동시간이 커집니다.

배달기사 픽업공간이 조리공간과 겹치지 않는지도 피크시간에는 중요합니다.

키오스크가 있어도 주방처리 속도가 따라오지 못하면 고객 대기시간은 줄지 않습니다.

3. 주차 편한 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료에는 주차가 가능한 매장으로 기재되어 있어 차량 방문 고객을 받기 좋은 조건입니다.

패스트푸드는 가족고객이나 포장고객 비중이 있는 상권에서 주차 편의성이 재방문에 도움이 될 수 있습니다.

무료 주차시간과 실제 이용 가능한 주차대수는 건물 조건에 따라 달라 직접 확인하는 게 좋습니다.

배달기사 픽업 동선과 일반 고객 주차 동선이 겹치지 않는지도 피크시간에는 중요합니다.

주차가 단순 편의시설이 아니라 실제 고객 유입에 얼마나 쓰이는지 현재 운영방식과 함께 보면 됩니다.