창업허브24

• 브랜드 : 본도시락

• 규모 : 10평

• 운영기간 : 8년

• 월비용 : 150만원

• 창업비용 : 6,000만원

• 월매출 : 3000만원

• 월지출 : 2200만원

• 월수익 : 800만원

• 운영 포인트 : 배달전문 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 2025.12 공개 정보 기준 가맹비 1,210만원 / 교육비 660만원 / 보증금 300만원

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배달전문으로 자리잡은 매장에서 눈여겨볼 부분

1. 현재 매출규모라면 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱 매출총액보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

배달거리가 멀수록 대행료와 음식상태가 달라질 수 있어 주문권역도 중요합니다.

배달은 매출액보다 주문 한 건당 실제 남는 금액으로 판단하는 편이 정확합니다.

현재 월지출은 2200만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

플랫폼별 주문 비중이 한쪽에 몰려 있는지도 함께 확인해보세요.

2. 배달전문으로 자리잡은 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료에는 배달 운영이 기재되어 있어 홀 외 매출채널이 이미 만들어진 매장입니다.

배달은 매출을 키우는 채널이지만 주문 한 건당 실제 남는 금액까지 계산해야 장점을 정확히 볼 수 있습니다.

배달이 자리잡은 매장은 신규로 주문권역을 만드는 시간을 줄일 수 있다는 장점이 있습니다.

앱 매출총액보다 수수료와 배달대행비를 제외한 실제 정산액을 확인해야 합니다.

플랫폼별 주문 비중과 재주문 고객이 꾸준한지도 같이 보면 좋습니다.

3. 현재 매장처럼 도시락 매장은 단체주문을 어떻게 관리하면 좋을까요?

현재 이 매장은 월매출 3000만원, 월수익 800만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

정기적으로 반복되는 회사·학교 주문인지 일회성 주문인지부터 구분해보세요.

사전 주문시간과 결제방식이 정리돼 있으면 대량주문 처리도 훨씬 편합니다.

포장용기와 소모품 재고를 평소보다 넉넉하게 준비해야 하는지도 확인해야 합니다.

반복되는 단체주문이 있다면 광고비 없이도 일정 매출을 확보하는 데 도움이 됩니다.