창업허브24

• 브랜드 : 두찜

• 규모 : 20평

• 운영기간 : 3년

• 월비용 : 90만원

• 창업비용 : 9,000만원

• 월매출 : 2000만원

• 월지출 : 1600만원

• 월수익 : 400만원

• 최신 브랜드 가맹정보 : 2025 공개 정보 기준 가맹비 550만원 / 교육비 220만원 / 보증금 300만원

────────────

저녁장사만으로 매출 나오는 매장의 강점과 운영 구조

1. 저녁장사만으로 매출 나오는 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료에는 휴무일이나 제한된 영업시간으로 운영되는 내용이 확인됩니다.

영업시간은 길이보다 수익이 나는 시간에 인력을 맞추는 것이 더 중요합니다.

영업시간이 짧은데도 매출이 유지된다면 주문이 집중되는 핵심 시간대가 분명한지 확인해볼 만합니다.

휴무를 없애거나 시간을 늘렸을 때 늘어날 매출보다 추가 인건비와 공과금이 더 큰지도 계산해보세요.

기존 고객이 익숙한 영업시간을 급하게 바꾸면 오히려 운영리듬이 흔들릴 수 있습니다.

2. 현재 매출규모라면 가맹점 양도양수에서 본사 승계는 무엇을 확인해야 하나요?

신규가맹과 기존점 승계는 적용되는 비용과 절차가 다를 수 있습니다.

본사 승인조건과 재교육 여부, 남은 계약기간을 먼저 확인해보는 게 좋습니다.

기존 로열티나 본사 부담금 조건이 새 양수인에게 그대로 적용되는지도 확인해야 합니다.

현재 월지출은 1600만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

공개된 가맹정보는 참고용으로 보고 최종 조건은 본사 승계안내와 계약내용을 기준으로 보는 편이 안전합니다.

3. 양수 후 바로 운영한다면 찜닭 매장은 배달 주문 처리속도가 왜 중요한가요?

찜닭은 조리시간이 필요한 메뉴라 배달 주문이 몰릴 때 주방처리 순서가 중요합니다.

현재 이 매장은 월매출 2000만원, 월수익 400만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

피크시간 조리 가능 건수를 알면 필요한 인력과 화구 수를 판단하기 쉽습니다.

배달이 자리잡은 매장은 주문권역과 반복고객을 그대로 이어받을 수 있다는 장점이 있습니다.

배달앱 주문과 전화·홀 주문이 동시에 들어올 때 누락 없이 관리되는지 확인해보세요.