창업허브24

• 브랜드 : 본도시락

• 규모 : 12평

• 운영기간 : 10년

• 월비용 : 169만원

• 창업비용 : 6,500만원

• 월매출 : 3500만원

• 월지출 : 2600만원

• 월수익 : 900만원

• 운영 포인트 : 홀·배달 병행 / 시설 정비 이력

• 최신 브랜드 가맹정보 : 2025.12 공개 정보 기준 가맹비 1,210만원 / 교육비 660만원 / 보증금 300만원

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매출 확실한 매장에서 눈여겨볼 부분

1. 이 매장 기준으로 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱 매출총액보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

현재 월지출은 2600만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

배달은 매출액보다 주문 한 건당 실제 남는 금액으로 판단하는 편이 정확합니다.

중개수수료·광고비·쿠폰분담·배달대행비를 각각 나누면 실제 남는 금액이 보입니다.

플랫폼별 주문 비중이 한쪽에 몰려 있는지도 함께 확인해보세요.

2. 실제 영업 기준으로 도시락 매장은 단체주문을 어떻게 관리하면 좋을까요?

단체주문은 객단가가 크지만 일반 주문과 조리시간이 겹치면 피크 운영이 흔들릴 수 있습니다.

반복되는 단체주문이 있다면 광고비 없이도 일정 매출을 확보하는 데 도움이 됩니다.

정기적으로 반복되는 회사·학교 주문인지 일회성 주문인지부터 구분해보세요.

현재 이 매장은 월매출 3500만원, 월수익 900만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

포장용기와 소모품 재고를 평소보다 넉넉하게 준비해야 하는지도 확인해야 합니다.

3. 매출 확실한 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료상 월매출은 3500만원으로 기재되어 있어 매출 규모부터 눈에 들어오는 매장입니다.

매출이 잘 나오는 매장은 어떤 시간대와 고객층이 매출을 만드는지 먼저 확인하는 게 좋습니다.

피크시간에 주문이 몰려도 주방과 홀 운영이 흔들리지 않는지 실제 현장을 봐야 합니다.

월지출은 2600만원으로 기재돼 있어 높은 매출이 실제 수익으로 이어지는 구조인지 함께 보면 됩니다.

현재 강점이 점주 개인 역량이 아니라 상권과 운영구조에서도 이어지는지 확인하는 것이 중요합니다.