창업허브24

• 브랜드 : 한솥도시락

• 규모 : 10평

• 운영기간 : 30년

• 월비용 : 220만원

• 창업비용 : 8,500만원

• 월매출 : 2000만원

• 월지출 : 1500만원

• 월수익 : 500만원

• 최신 브랜드 가맹정보 : 공식 창업안내 기준 가맹비 600만원 / 교육비 500만원 / 계약이행보증금 400만원(부가세 별도)

────────────

매출 잘 유지되는 매장을 인수할 때 알아둘 점

1. 이 매장 기준으로 가맹점 양도양수에서 본사 승계는 무엇을 확인해야 하나요?

신규가맹과 기존점 승계는 적용되는 비용과 절차가 다를 수 있습니다.

본사 승인조건과 재교육 여부, 남은 계약기간을 먼저 확인해보는 게 좋습니다.

기존 로열티나 본사 부담금 조건이 새 양수인에게 그대로 적용되는지도 확인해야 합니다.

간판이나 시설보완 요구가 있다면 인수비용 외 추가비용으로 잡아야 합니다.

현재 월지출은 1500만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

2. 실제 영업 기준으로 도시락 매장은 단체주문을 어떻게 관리하면 좋을까요?

단체주문은 객단가가 크지만 일반 주문과 조리시간이 겹치면 피크 운영이 흔들릴 수 있습니다.

사전 주문시간과 결제방식이 정리돼 있으면 대량주문 처리도 훨씬 편합니다.

현재 이 매장은 월매출 2000만원, 월수익 500만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

반복되는 단체주문이 있다면 광고비 없이도 일정 매출을 확보하는 데 도움이 됩니다.

정기적으로 반복되는 회사·학교 주문인지 일회성 주문인지부터 구분해보세요.

3. 매출 잘 유지되는 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료상 월매출은 2000만원으로 기재되어 있어 매출 규모부터 눈에 들어오는 매장입니다.

월지출은 1500만원으로 기재돼 있어 높은 매출이 실제 수익으로 이어지는 구조인지 함께 보면 됩니다.

현재 강점이 점주 개인 역량이 아니라 상권과 운영구조에서도 이어지는지 확인하는 것이 중요합니다.

매출이 잘 나오는 매장은 어떤 시간대와 고객층이 매출을 만드는지 먼저 확인하는 게 좋습니다.

피크시간에 주문이 몰려도 주방과 홀 운영이 흔들리지 않는지 실제 현장을 봐야 합니다.