창업허브24

• 브랜드 : 한솥도시락

• 규모 : 12평

• 운영기간 : 7년

• 월비용 : 70만원

• 창업비용 : 9,000만원

• 월매출 : 2400만원

• 월지출 : 1740만원

• 월수익 : 660만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 공식 창업안내 기준 가맹비 600만원 / 교육비 500만원 / 계약이행보증금 400만원(부가세 별도)

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권리조건 협의 가능한 매장의 강점과 운영 구조

1. 권리조건 협의 가능한 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 창업비용은 9000만원, 월비용은 70만원으로 기재되어 있습니다.

비용이 낮다는 사실보다 현재 매출과 수익에 비해 부담이 적정한지가 더 중요한 판단기준입니다.

인수조건이나 고정비를 조정할 수 있다면 초기 자금 부담을 낮추는 데 도움이 됩니다.

다만 낮은 비용이 시설노후나 추가공사 때문은 아닌지 장비와 내부상태를 같이 확인해보세요.

인건비와 재료비처럼 매출에 따라 움직이는 비용은 고정비와 분리해서 보는 편이 좋습니다.

2. 인수 후 운영을 생각하면 도시락 매장은 점심시간 매출이 왜 중요한가요?

도시락은 점심 주문이 짧은 시간에 몰리는 경우가 많아 피크시간 준비가 중요합니다.

조리와 포장, 픽업 동선이 짧아야 주문량이 많아도 대기시간을 줄일 수 있습니다.

현재 이 매장은 월매출 2400만원, 월수익 660만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

배달과 포장 비중이 높다면 매장 좌석보다 주문처리 공간이 더 중요할 수 있습니다.

점심 피크를 안정적으로 처리하는 매장은 같은 인력으로도 매출효율을 높이기 좋습니다.

3. 실제 운영비를 따져보면 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱 매출총액보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

플랫폼별 주문 비중이 한쪽에 몰려 있는지도 함께 확인해보세요.

현재 월지출은 1740만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

배달은 매출액보다 주문 한 건당 실제 남는 금액으로 판단하는 편이 정확합니다.

중개수수료·광고비·쿠폰분담·배달대행비를 각각 나누면 실제 남는 금액이 보입니다.