창업허브24

• 브랜드 : 두찜

• 규모 : 10평

• 운영기간 : 3년

• 월비용 : 60만원

• 창업비용 : 9,000만원

• 월매출 : 3000만원

• 월지출 : 2400만원

• 월수익 : 600만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 2025 공개 정보 기준 가맹비 550만원 / 교육비 220만원 / 보증금 300만원

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가성비 좋은 매장에서 눈여겨볼 부분

1. 현재 매출규모라면 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱 매출총액보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

현재 월지출은 2400만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

배달은 매출액보다 주문 한 건당 실제 남는 금액으로 판단하는 편이 정확합니다.

중개수수료·광고비·쿠폰분담·배달대행비를 각각 나누면 실제 남는 금액이 보입니다.

플랫폼별 주문 비중이 한쪽에 몰려 있는지도 함께 확인해보세요.

2. 가성비 좋은 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료에는 월매출 3000만원, 월수익 600만원으로 기재되어 있습니다.

현재 월비용은 60만원으로 잡혀 있어 고정비까지 포함한 실제 수익구조를 같이 보면 됩니다.

수익이 잘 남는 매장은 매출 자체보다 인건비·재료비·고정비가 어떻게 관리되는지가 중요합니다.

점주가 직접 근무해 줄어든 인건비가 있다면 인수 후에도 같은 방식이 가능한지 따로 계산해보세요.

광고비·배달대행료·공과금처럼 반복되는 비용이 월지출에 모두 들어가 있는지도 확인하는 편이 좋습니다.

3. 현재 매장처럼 찜닭 매장은 화구와 주방공간을 어떻게 봐야 하나요?

한 번에 여러 주문을 처리해야 하는 업종이라 화구 수와 작업대 크기가 중요합니다.

재료 준비공간과 포장공간이 분리돼 있으면 피크시간 동선이 훨씬 편해집니다.

현재 이 매장은 월매출 3000만원, 월수익 600만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

배달기사 픽업 동선이 주방 안쪽까지 들어오지 않도록 공간이 나뉘면 운영이 수월합니다.

현재 매출을 처리하는 주방구조를 그대로 이어갈 수 있는지 현장에서 보는 것이 좋습니다.