창업허브24

• 브랜드 : 본도시락

• 규모 : 10평

• 운영기간 : 11년

• 월비용 : 105만원

• 창업비용 : 6,000만원

• 월매출 : 3000만원

• 월지출 : 2200만원

• 월수익 : 800만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 2025.12 공개 정보 기준 가맹비 1,210만원 / 교육비 660만원 / 보증금 300만원

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오랜 기간 영업해온 매장의 강점과 운영 구조

1. 오랜 기간 영업해온 매장은 어떤 부분을 가장 먼저 보면 좋을까요?

현재 운영기간은 11년으로 기재되어 있어 이미 상권에 자리잡은 시간이 긴 매장입니다.

운영기간이 긴 매장은 기존 고객과 직원, 발주 루틴을 안정적으로 이어받을 수 있을 때 장점이 커집니다.

오래 운영됐다는 것은 주변 고객에게 매장 위치와 메뉴가 익숙해졌을 가능성이 있다는 점이 장점입니다.

단골과 반복주문이 어느 정도 유지되는지 확인하면 현재 상권 적합성을 보기 좋습니다.

시설은 오래된 부분과 최근 교체한 부분을 나눠 장비 교체비가 예정돼 있는지도 살펴보세요.

2. 인수 후 운영을 생각하면 도시락 매장은 점심시간 매출이 왜 중요한가요?

도시락은 점심 주문이 짧은 시간에 몰리는 경우가 많아 피크시간 준비가 중요합니다.

조리와 포장, 픽업 동선이 짧아야 주문량이 많아도 대기시간을 줄일 수 있습니다.

회사·학교·관공서 단체주문이 있는지 보면 일반 주문 외 매출원을 확인할 수 있습니다.

현재 이 매장은 월매출 3000만원, 월수익 800만원으로 기재돼 있어 이 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

점심 피크를 안정적으로 처리하는 매장은 같은 인력으로도 매출효율을 높이기 좋습니다.

3. 실제 운영비를 따져보면 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱 매출총액보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

플랫폼별 주문 비중이 한쪽에 몰려 있는지도 함께 확인해보세요.

배달거리가 멀수록 대행료와 음식상태가 달라질 수 있어 주문권역도 중요합니다.

현재 월지출은 2200만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

중개수수료·광고비·쿠폰분담·배달대행비를 각각 나누면 실제 남는 금액이 보입니다.