창업허브24

• 브랜드 : 두찜

• 규모 : 15평

• 운영기간 : 2년

• 월비용 : 190만원

• 창업비용 : 16,000만원

• 월매출 : 7000만원

• 월지출 : 6000만원

• 월수익 : 1000만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 2025 정보공개서 기준 가맹비 550만원 / 교육비 220만원 / 보증금 300만원

────────────

배달매출까지 자리잡은 매장에서 눈여겨볼 부분

1. 현재 매출규모라면 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱 매출총액보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

배달거리가 멀수록 대행료와 음식상태가 달라질 수 있어 주문권역도 중요합니다.

배달은 매출액보다 주문 한 건당 실제 남는 금액으로 판단하는 편이 정확합니다.

현재 월지출은 6000만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

플랫폼별 주문비중이 한쪽에 몰려 있는지도 함께 확인해보세요.

2. 현재 배달·포장 구조에서 가장 먼저 볼 장점은 무엇인가요?

현재 자료에는 배달·포장 중심의 운영방식이 기재되어 있어 홀 외 주문채널이 이미 만들어진 매장입니다.

현재 강점이 특정 할인행사 때문이 아니라 반복주문과 상권수요에서도 이어지는지 확인하는 것이 중요합니다.

배달 주문이 꾸준하다면 인수 후 신규로 주문권역을 만드는 시간을 줄일 수 있습니다.

포장주문은 배달수수료가 없어 주변 고정고객이 있다면 수익구조에 도움이 될 수 있습니다.

현재 월매출은 7000만원, 월수익은 1000만원으로 기재돼 있어 각 주문채널이 실제로 얼마를 남기는지 같이 보면 좋습니다.

3. 현재 매장처럼 찜닭 매장은 주방공간을 어떻게 봐야 하나요?

현재 이 매장은 월매출 7000만원, 월수익 1000만원으로 기재돼 있어 해당 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

냉장·냉동 재료를 꺼내는 동선이 길면 주문량이 많을수록 작업시간이 늘어날 수 있습니다.

배달기사 픽업동선이 주방작업과 겹치지 않는지도 피크시간에는 중요합니다.

홀을 함께 운영한다면 테이블 주문과 배달 주문이 동시에 몰릴 때 주방이 감당 가능한지 확인해보세요.

현재 매출을 처리하고 있는 주방구조를 인수 후에도 그대로 활용할 수 있는지가 핵심입니다.