창업허브24

• 브랜드 : 두찜

• 규모 : 17평

• 운영기간 : 3년

• 월비용 : 80만원

• 창업비용 : 10,000만원

• 월매출 : 5000만원

• 월지출 : 4400만원

• 월수익 : 600만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 2025 정보공개서 기준 가맹비 550만원 / 교육비 220만원 / 보증금 300만원

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월세 부담 낮은 매장의 강점과 운영 구조

1. 양수 후 바로 운영한다면 찜닭 매장은 배달 주문 처리속도가 왜 중요할까요?

찜닭은 조리시간이 필요한 메뉴라 배달 주문이 몰릴 때 주방의 주문 처리순서가 중요합니다.

배달이 자리잡은 매장은 기존 주문권역과 반복고객을 이어받을 수 있다는 장점이 있습니다.

현재 이 매장은 월매출 5000만원, 월수익 600만원으로 기재돼 있어 해당 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

포장용기와 소스 누수 방지처럼 배달품질을 좌우하는 부분도 재주문에 영향을 줍니다.

배달앱·전화·홀 주문이 함께 들어올 때 누락 없이 관리할 수 있는지도 중요합니다.

2. 이 매장 기준으로 영업시간과 매출효율은 어떻게 같이 보면 좋을까요?

시간대별 매출을 보면 실제 주문이 몰리는 시간과 한산한 시간이 분명해집니다.

매출이 거의 없는 시간을 길게 운영하면 인건비와 공과금 부담이 커질 수 있습니다.

현재 월지출은 4400만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

현재 오픈·마감 시간에 필요한 인원과 준비업무도 함께 확인해보세요.

영업시간은 길이보다 수익이 나는 시간에 인력을 맞추는 것이 중요합니다.

3. 고정비 부담이 적은 매장은 어떤 점이 유리한가요?

현재 월비용은 80만원으로 기재되어 있어 임차료 부담부터 비교해볼 수 있는 매장입니다.

관리비와 공과금이 월세에 포함되는지 별도로 나가는지도 함께 확인해보세요.

현재 창업비용은 10,000만원으로 계산돼 있어 초기투입금과 월고정비를 같이 놓고 보는 것이 좋습니다.

낮은 월세가 시설상태나 입지조건과 맞바뀐 것은 아닌지 현장에서 함께 확인하면 판단이 더 정확합니다.

고정비가 낮으면 매출이 약한 달에도 손익이 급격하게 흔들릴 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.