창업허브24

• 브랜드 : 두찜

• 규모 : 11평

• 운영기간 : 3년

• 월비용 : 200만원

• 창업비용 : 12,000만원

• 월매출 : 7000만원

• 월지출 : 6025만원

• 월수익 : 975만원

• 운영 포인트 : 배달 운영

• 최신 브랜드 가맹정보 : 2025 정보공개서 기준 가맹비 550만원 / 교육비 220만원 / 보증금 300만원

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매출 탄탄한 매장을 인수할 때 알아둘 점

1. 현재 매출규모라면 배달매출은 총액보다 어떤 숫자를 봐야 하나요?

배달앱 매출총액보다 실제 입금되는 정산액을 먼저 확인하는 게 좋습니다.

중개수수료·광고비·쿠폰분담·배달대행비를 각각 나누면 실제 남는 금액이 보입니다.

현재 월지출은 6025만원으로 기재돼 있어 해당 항목이 전체 비용에서 어느 정도 비중인지 같이 확인해보세요.

배달거리가 멀수록 대행료와 음식상태가 달라질 수 있어 주문권역도 중요합니다.

배달은 매출액보다 주문 한 건당 실제 남는 금액으로 판단하는 편이 정확합니다.

2. 매출이 잘 나오는 매장은 어떤 부분을 먼저 보면 좋을까요?

현재 자료상 월매출은 7000만원으로 기재되어 있어 매출 규모부터 확인할 수 있습니다.

배달형 음식점은 주문이 몰리는 시간대의 조리·포장 처리능력이 실제 매출상한선에 영향을 줍니다.

월지출은 6025만원으로 기재돼 있어 높은 매출이 실제 수익으로 이어지는 구조인지 함께 보면 됩니다.

현재 매출이 광고비 증가나 일시적인 행사 때문이 아니라 반복주문에서도 유지되는지 확인하는 것이 중요합니다.

매출이 잘 나오는 매장은 어느 시간대와 주문채널이 매출을 만드는지 먼저 보는 게 좋습니다.

3. 현재 매장처럼 찜닭 매장은 주방공간을 어떻게 봐야 하나요?

화구에서 조리한 뒤 바로 포장할 수 있도록 조리대와 포장대가 가까운 구조가 편합니다.

홀을 함께 운영한다면 테이블 주문과 배달 주문이 동시에 몰릴 때 주방이 감당 가능한지 확인해보세요.

현재 매출을 처리하고 있는 주방구조를 인수 후에도 그대로 활용할 수 있는지가 핵심입니다.

현재 이 매장은 월매출 7000만원, 월수익 975만원으로 기재돼 있어 해당 운영방식이 실제 손익에 어떻게 연결되는지도 함께 보면 좋습니다.

배달기사 픽업동선이 주방작업과 겹치지 않는지도 피크시간에는 중요합니다.