* 정확한 위치 및 상세 정보(기타 세부 내역)은 담당자에게 문의하시기 바랍니다.
| 월매출 | 1,700 만원 |
|---|---|
| 월지출 | 1,300 만원 |
| 월수익(세전) | 400 만원 |
| 매출근거 | 제공자료 |
| * 월지출 내역에서 점주의 인건비는 불포함 | |
• 브랜드 : 샐러디
• 매장 참고 포인트 : 점주 참여 운영
• 최신 브랜드 가맹정보 : 공식 최신 창업안내 기준 가맹비 1,000만원 / 교육비 500만원 / 로열티 매출액의 3%
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점주가 오픈·미들만 맡는 구조라면 저녁 운영의 독립성을 확인합니다
1. 점주가 특정 시간대만 근무하는 매장은 무엇을 확인해야 하나요?
점주가 빠진 시간에도 주문·재고·마감이 문제없이 돌아가는지가 중요합니다. 저녁 운영이 특정 직원에게 지나치게 의존하지 않는지 확인하는 편이 좋습니다.
2. 샐러드 매장에서 저녁시간 운영은 점심과 무엇이 다를 수 있나요?
점심보다 주문량이 줄어드는 대신 배달 비중이나 고객구성이 달라질 수 있습니다. 저녁에는 적은 인원으로도 운영이 가능한지, 준비량을 어떻게 조절하는지 살펴보는 것이 좋습니다.
3. 인수 후 점주 근무시간을 줄이고 싶다면 무엇부터 익혀야 하나요?
먼저 현재 점주가 맡는 핵심업무를 직접 경험해보는 편이 좋습니다. 발주·재고·피크 준비가 어떤 기준으로 이뤄지는지 알아야 이후 직원에게 안전하게 넘길 수 있습니다.
안녕하세요. 최윤아 실장입니다.
저는 상담을 시작하면 먼저 메모부터 정리합니다.
기억에만 의존하면 처음 들은 기준과 나중의 설명이 달라질 수 있기 때문입니다.
상담 노트에는 고객님이 중요하게 보는 내용을 가장 먼저 적습니다.
그다음 확인된 내용과 아직 확인되지 않은 내용을 나눠 표시합니다.
의견과 사실도 같은 문장 안에 섞지 않으려고 합니다.
설명할 때는 어려운 용어보다 이해되는 표현을 선택합니다.
고객님이 고개를 끄덕였다고 해서 모두 이해했다고 단정하지도 않습니다.
필요하면 다시 묻고, 다른 표현으로 다시 설명드립니다.
속도가 조금 느려져도 괜찮습니다.
중요한 판단에서는 빠르게 끝내는 것보다 방향을 정확히 잡는 편이 낫다고 생각합니다.
제가 잘못 알고 있던 내용이 있다면 바로 인정하고 수정합니다.
상담이 끝난 뒤에는 놓친 내용이 없는지 한 번 더 돌아봅니다.
그날 생긴 질문은 다음 상담 전에 다시 확인해두려고 합니다.
작은 기록 하나가 같은 실수를 줄여준다고 믿습니다.
기록이 쌓일수록 설명도 더 정확해져야 한다고 생각합니다.
차분하게 정리하고 끝까지 확인하는 창업전문가가 되겠습니다.
메모는 상담을 기억하기 위한 도구이자 실수를 줄이는 장치입니다.
중간에 바뀐 내용은 이전 기록과 섞이지 않게 따로 표시합니다.
기록을 남기는 습관이 설명의 일관성을 지켜준다고 믿습니다.
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매물번호 130017